卷饃的制作過(guò)程是需要技術(shù)的部分

說(shuō)起卷饃，吃過(guò)的人都知道，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的饃皮。饃皮的制作過(guò)程是需要技術(shù)的 部分，將洗面水在盆里澄一會(huì)，等到水面上有清水，將清水倒掉，留下白面水，越濃越好，把剛洗面筋澄的洗面 水倒在準(zhǔn)備好的平底鍋上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓形，基本上饃皮就 做成了。饃皮做好后，就可以調(diào)制符合自己口味的鹵湯來(lái)炮制配菜。這樣卷起來(lái)就能自制美味的阜陽(yáng)卷饃，不過(guò) 對(duì)于大部分沒(méi)有精力研究做法的市民來(lái)說(shuō)，還是選擇有傳統(tǒng)味道的卷饃店，美美吃上一頓更為實(shí)在。

食用食材：面粉、水、青椒、土豆、胡蘿卜做法：1/4和面：面粉用大溫水和成面團(tuán)，反復(fù)揉勻，靜置十到十五分鐘2/4將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀并且揪成小塊3/4搟面皮：將面塊逐個(gè)搟成圓餅，圓餅要均勻并且要薄4/4放入平底鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放少許油，油要均勻鋪平鍋底，用小火將面餅烙至金黃1/3二、做餡將青椒，土豆和胡蘿卜洗凈切絲2/3將雞蛋炒好，放在一邊備用3/3炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥姜，姜蔥爆香后，將切好的青椒等的絲依次放入，順序是土豆，青椒，胡蘿卜，快速翻炒，加入醬油和鹽，臨出鍋前加入雞蛋，拌勻，加入香油，1/4三、卷起來(lái)將餡放置在面餅上，要均勻2/4之后從面餅的一邊將餅折疊，并用手按好3/4另一只手從與之垂直的方向?qū)灳砥?/4完工！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1“超級(jí)好吃的卷面皮，也可以涼拌都很好吃，薄薄的一層面皮非常有彈性”食材明細(xì)主料：水：適量，面粉：500g。輔料：辣椒醬：適量，花生碎：適量，黃瓜：1根，綠豆芽：適量，油：適量?？谖叮何⒗?，工藝：蒸，耗時(shí)：數(shù)小時(shí)，難度：普通。自制卷面皮涼皮的做法步驟：1面粉加水，用筷子攪拌成絮狀。2揉成光滑的面團(tuán)，放一旁醒個(gè)半小時(shí)。3然后取一個(gè)大盆放一旁備用，把有面團(tuán)的那個(gè)小盆里面加水洗面。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

沉淀好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后攪均勻就可以蒸面皮了。

蒸鍋里加水大火燒開(kāi)，然后拿一個(gè)八寸的披薩盤(pán)，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒進(jìn)披薩盤(pán)里，把披薩盤(pán)放進(jìn)蒸籠里蒸2分鐘。

蒸到面皮起泡泡就說(shuō)明好了。

然后把蒸好的面皮放進(jìn)冷水里放涼。

然后把面皮用手從邊緣出揭下來(lái)就好了，面皮薄薄的非常好。然后依次做好所有的面皮，全部放在一個(gè)大盤(pán)子里，每次做好一個(gè)都表面刷一點(diǎn)點(diǎn)油，放粘，然后再準(zhǔn)備好配菜，面筋蒸熟之后切碎，綠豆芽過(guò)水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制