皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機(jī)絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當(dāng)湯汁呈稠糊狀時(shí)，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結(jié)凍，zui后出皮凍。用時(shí)入絞肉機(jī)絞成碎末即可。3.將面粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發(fā)酵面團(tuán)備用。4.姜末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調(diào)料拌勻成餡，包入面皮中。5.鍋內(nèi)放油，擺進(jìn)包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包的做法原料：面粉250克；酵母粉3克；蔥；姜末；豬肉餡200克；皮凍80克；調(diào)料：鹽1小勺；生抽2小勺；白糖1小勺；料酒1小勺；植物油2勺；溫水130克；11.豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、等一起入鍋熬煮1小時(shí)，然后放涼凝固成凍；溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，即成半發(fā)酵面團(tuán)；2.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將生煎皮用搟面杖搟成圓形，包入肉餡，收口朝下。9、冷鍋冷油，將包好的生煎包均勻碼入鍋內(nèi)，大火煎至底部呈金黃色，加入沒到包子一半的清水。10、加蓋大火煎8分鐘左右開蓋，撒上適量黑芝麻、蔥花，繼續(xù)中火煎5分鐘，關(guān)火，燜2分鐘即可出鍋。生煎包完成！咬一口就爆汁~面皮:面粉:200克溫水:100克酵母:2克糖:4克椰子油:8克（也可以放其它植物油）肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉，生抽，老抽，鹽，姜蔥汁，糖，麻油（根據(jù)自己的口味）高湯（我是用筒子骨熬的，湯要熬的濃些，冷透后待用）。沒有放酒，放酒肉可能會(huì)發(fā)酸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【洋蔥芹菜煎包】【制作食材】洋蔥，芹菜，胡蘿卜，雞蛋，蠔油，十三香，食用鹽，生抽，雞汁，食用油，餃子皮，水淀粉【制作步驟】1、接下來咱們一起把要用到的材料全部準(zhǔn)備齊全吧。準(zhǔn)備一顆洋蔥，一顆芹菜，一根胡蘿卜，兩個(gè)雞蛋，適量的餃子皮。以上就是咱們做這個(gè)洋蔥芹菜煎包所用到的主要食材，接下來開始準(zhǔn)備一下調(diào)味料。準(zhǔn)備適量的蠔油，十三香，食用鹽，生抽，雞汁，食用油。全部準(zhǔn)備完成之后，咱們就可以開始今天這個(gè)洋蔥芹菜煎包的制作了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制