軸流風(fēng)機(jī):氣流沿風(fēng)機(jī)葉輪軸向運(yùn)動。

離心風(fēng)機(jī)全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。

軸流風(fēng)機(jī)較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機(jī)，容易損壞。

廚房一般建議使用離心風(fēng)機(jī)。

離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和后向葉輪。

前向葉輪優(yōu)點(diǎn):(和后向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。

前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。

后向葉輪優(yōu)點(diǎn):效率較高、節(jié)能、便于清洗除垢。

后向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。