包子機(jī)如何做好日常的維護(hù)工作呢？

1、包子機(jī)成型塊要清理，清理完畢以后要按照順序進(jìn)行放置，在成型快和運(yùn)送帶上加入一些食用油。

2、在包子機(jī)器的各個(gè)傳動(dòng)件都要加入一些潤(rùn)滑油，一定要做到輕拿輕放。

3、包子機(jī)輸送帶下面的油盒有自動(dòng)油刷配備，在開(kāi)機(jī)的時(shí)候往里面撒一些食用油。

4、包子機(jī)凸輪槽需要在90天的時(shí)候加入一些潤(rùn)滑油。

5、工作結(jié)束以后對(duì)送面、送餡料和成型的機(jī)器進(jìn)行清理，在拆裝清理的時(shí)候要小心一些。

6、包子機(jī)的電機(jī)齒輪和鏈條要隔半年進(jìn)行一次維護(hù)。

7、包子機(jī)的成型塊安裝的時(shí)候要注意順序。

8、機(jī)器要做到專人的操作、專人的進(jìn)行維護(hù)還有就是專人進(jìn)行清理。

包子機(jī)好用嗎，操作過(guò)程是什么樣的?

　　1、先用主動(dòng)和面機(jī)把面和好，可讓面更軟彈性非常好，省時(shí)省力;是運(yùn)用全主動(dòng)壓面機(jī)進(jìn)行重復(fù)壓，使包子面吃起來(lái)更有彈性，面更勁道，后期制作出來(lái)的包子口感也會(huì)好;運(yùn)用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處就在于，它的工作原理與手藝是類似的，不會(huì)損壞面的構(gòu)造，更有逾越手藝的力度和均衡;一次性和面壓面在10公斤面以上的，就節(jié)省了許多的時(shí)刻和精力。其二、包子機(jī)控制方法：包子機(jī)的設(shè)計(jì)比較合理，供面供餡以及成型是三個(gè)獨(dú)立模塊，覺(jué)對(duì)不會(huì)因?yàn)榘羽W料的不同導(dǎo)致做出的包子樣子走形或者餡料多少不均，因?yàn)楣┟婵刂坪凸W開(kāi)關(guān)都是獨(dú)立的調(diào)整供面的同時(shí)是不影響供餡的。

　　2、把要用的餡悉數(shù)弄好今后準(zhǔn)備好。

　　3、調(diào)試好包子機(jī)的工作功能。

      4、將弄好的面和餡料別離順次送入包子機(jī)中，然后機(jī)器會(huì)依據(jù)客戶的調(diào)節(jié)，將面帶卷成條的情況，然后切塊或許手切，然后不能損壞面的構(gòu)成，面筋度好、口感夸姣，接著主動(dòng)將面和餡料依照必定的份額和形狀調(diào)好，然后經(jīng)過(guò)切開(kāi)器進(jìn)行主動(dòng)的切開(kāi)，成為包子的規(guī)范，再經(jīng)過(guò)運(yùn)送帶送入蒸籠，加溫，進(jìn)過(guò)幾分鐘后的蒸烤，就會(huì)成為成功的商品。暖洋洋的包子就成功啦!1、機(jī)器每班使用后，應(yīng)及時(shí)清洗，因?yàn)榻佑|食品的東西一定要保證它的干凈。

包子機(jī)在使用中出現(xiàn)的一些問(wèn)題和解決方案：

　　1、做出的包子底太薄

　　1）出現(xiàn)這樣的情況先檢查皮餡比例，是否餡料太多；

　　2）檢查面嘴用的是否正確，有沒(méi)有按照參照值去用；

　　3）餡料太稀，流量過(guò)大；

　　4）餡料比面硬，餡料一定要比面軟；

　　5）和面機(jī)不對(duì)，破壞了面的組織結(jié)構(gòu)傷害了面筋。

　　2.含陷的面柱在成型塊成型時(shí)切不斷

　　成型塊在工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損，此時(shí)塊之間會(huì)有間隙，可調(diào)整成型盤(pán)側(cè)邊的調(diào)整釘適當(dāng)向前擰緊，以使成包子機(jī)型塊之間的縫隙保持較小，但不要過(guò)緊。