襄陽牛肉面需備的幾種材料

女性朋友和一些從事腦力工作的人群都是適合經(jīng)常食用面條的。既然面條有這么多好處，是不是所有人都可以經(jīng)常食用面條呢?這個(gè)不一定的，每一種食物并不是適合所有人的。拿面條來說，像一些患有嚴(yán)重低碘者都不適合吃面條。牛肉面是我們?nèi)粘Ｉ钪幸蝗杖捅容^常見的一種美食小吃。街頭巷尾也都能看到各種特色口味的牛肉面，近幾年湖北襄陽牛肉面勢(shì)頭很猛，前景廣闊，如果創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備開家襄陽正宗牛肉面館那么需要準(zhǔn)備什么材料呢?下面就走近襄陽牛肉面培訓(xùn)中心來看下做襄陽牛肉面需備的幾種材料。

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油襄陽牛肉面、襄陽牛雜面?zhèn)鹘y(tǒng)講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)大的是鹵包，傳統(tǒng)為關(guān)鍵的是湯。襄陽的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣；它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的；面不夠香，湯是用面湯加豬油調(diào)出來的，令人起膩。

3涼好的面條再次入開水過一下，大約1分鐘。這一步同時(shí)可以下豆芽和青菜一起煮。撈起盛在碗中。4另起一鍋，加水煮開，放入牛油和牛肉，全部化開之后，將牛油牛肉湯頭澆在面上。5撒蔥花~根據(jù)自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黃酒和豆?jié){，就是襄陽人經(jīng)典的“過早”了。小貼士1.撣面這個(gè)步驟，面館都是用電風(fēng)扇吹并且過夜的，冬天可以這樣做，夏天就不推薦過夜了。