鹵味牛肉鍋

步驟1.材料2.鍋里加入香油3.把薄的牛肉 快速炒一下4.半熟就可以 分成3分5.加入切片的洋蔥6.加入 綠豆芽 中間空出來7.且絲的胡蘿卜 和韭菜 擺好8.后放入雞蛋在中間 撒上少許水 中小火9.蓋上蓋子 菜熟了就行10.熟了后11.把生抽 白砂糖 芝麻 辣椒面 香油 昆布濃縮顆粒 蒜泥 姜泥 料理酒 全部混到一起 因為沒有鹽 用生抽決定鹽味 這道菜是偏甜的 不過糖也自己決定吧12.然后到入調(diào)味料

牛肉蘿卜煲的做法  

牛肉洗凈切小塊，放了鍋中，加冷水，點火。水開后，撈出牛肉，瀝干備用。鍋內(nèi)燒油，放入切好的蔥段，姜片和生抽爆鍋，同時倒入汆燙好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至沒過牛肉。湯燒開之后，撇去浮沫，之后將鍋內(nèi)的牛肉連同肉湯一起倒入高壓鍋內(nèi)。在高壓鍋內(nèi)的肉湯中，放入八角，料酒，少許糖和適量老抽，之后蓋上高壓鍋對牛肉進行燉煮。燉牛肉的同時，準備白蘿卜，將白蘿卜去皮，切成滾刀塊兒，平鋪在砂鍋內(nèi)。牛肉熟爛之后，將牛肉及適量牛肉湯倒入裝有白蘿卜的砂鍋內(nèi)，加適量朝天椒及兩勺云南邵通醬。大火燒開之后，小火燉至白蘿卜熟爛，再加入適量鹽及味精調(diào)味，關(guān)火出鍋。

養(yǎng)生牛肉鍋的做法  

牛頭牌豚骨湯塊加水100cc溶解，大白菜洗凈切大片，牛肉切片備用所有中yao材洗凈瀝乾，浸泡作法1的高湯，訪入蒸鍋中蒸10分鐘備用將做法1的牛肉片、大白菜片、青豆仁作法2的中藥高湯及其餘調(diào)味料放入湯鍋中，煮至熟即可小貼士中藥事先蒸過再下鍋，除了風(fēng)味不容易跟其他食材熬煮時受到破壞，不喜歡湯裡面飄著中yao材的人也能方便過濾.