“牛好?！丙u味牛肉鍋創(chuàng)辦于美麗的山城重慶，于2012年公司成立。本公司以“秘方傳統(tǒng)鹵制牛肉“”，無(wú)任何色素，添加劑。用來(lái)自山城特有氣候、大山里的zhong草藥，按配方和對(duì)牛肉的一些深加工的科學(xué)處理，讓牛肉吃后無(wú)任何膻味、并且讓客戶(hù)吃后滋補(bǔ)、養(yǎng)生，并且按照科學(xué)的測(cè)算方法，每人每餐牛肉的攝入量不超過(guò)半斤，每家店按二十種素菜和十五種調(diào)料，讓顧客既選點(diǎn)牛肉各部位系列和素菜自助的半自助餐模式?！芭：门！辈惋嬘邢薰緦?zhuān)注于全國(guó)加盟為主，擁有自己的管理團(tuán)隊(duì)80人，散養(yǎng)牛的養(yǎng)殖基地，還有自己的技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)50人以上，和有著市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的zi深人員100人以上。我們可以做到全國(guó)各地的口味標(biāo)準(zhǔn)化和量化，有著自己的后備人員培訓(xùn)學(xué)校，無(wú)需廚師化，簡(jiǎn)單易學(xué)好操作，可以讓全國(guó)各地的加盟商無(wú)后顧之憂，伸出你發(fā)財(cái)?shù)碾p手，“牛好?！辈惋嬘邢薰窘o你一把打開(kāi)寶藏的鑰匙，你我同行，讓你改變?nèi)松硎苊篮脮r(shí)光，做個(gè)輕松的老板！廣式鹵水原料：A清水3500克,美極鮮醬油1500克,江門(mén)蘭花牌生抽王1500克,玫瑰露酒500克,紹興產(chǎn)花雕酒1000克,冰糖1500克,鹽50克,雙橋味精30克,家樂(lè)雞精粉20克。！

鹵牛肉的做法步驟

1. 材料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉臟水，小秘方：再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦，小蒼丫說(shuō)是常常去買(mǎi)鹵牛肉一家店的老板教的，平時(shí)鹵好的牛肉泡好之后切片還是會(huì)有一點(diǎn)散開(kāi)來(lái)，可是冷凍過(guò)的牛肉再鹵，切片的時(shí)候真的一點(diǎn)都不會(huì)散開(kāi)。常熟市牛真牛餐飲管理有限公司想知道火鍋店一年能獲取多少利潤(rùn)，得先弄清楚每一桌火鍋有多少利潤(rùn)，這樣才能比較具體地測(cè)算出一年的利潤(rùn)。

2. 材料：桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮，大蒜，姜，洋蔥（用洋蔥是因?yàn)橥涃I(mǎi)大蔥了，想著下了紅酒那么來(lái)點(diǎn)西式的，剛好冰箱有半個(gè)洋蔥就給我一起扔進(jìn)去了）。

做出鹵牛肉的不敗秘訣

鹵牛肉的秘訣：

1.鹵牛肉shou選的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,經(jīng)精細(xì)修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長(zhǎng)圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。其肉質(zhì)紅色,感觀新鮮細(xì)膩,純瘦肉型不含人為水份。由于肉mo包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，尤適合鹵味。牛腱細(xì)分有前腱,后腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。人們常說(shuō)的金錢(qián)腱就是牛前腱，是牛小腿內(nèi)1塊修長(zhǎng)而帶筋的肉，是全只牛尤其貴的部位。B鹽500克,味精、雞精各150克,冰糖200克,魚(yú)露50克,料酒30克。1只金錢(qián)腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明，肉質(zhì)爽口甘香。

黃l牛肉高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，有利于防止肥胖。由于不致攝入過(guò)多的膽固醇，對(duì)于預(yù)防dong脈硬化、高xue壓和冠xin病，也有好處，所以黃l牛肉在西方發(fā)達(dá)國(guó)家特別受到歡迎

炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜肴。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國(guó)加州的牛肉面，都是很受歡迎的食品。

我國(guó)使用牛肉制作的風(fēng)味食品，諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是風(fēng)味各具，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。