鹵味牛肉鍋

步驟1.材料2.鍋里加入香油3.把薄的牛肉 快速炒一下4.半熟就可以 分成3分5.加入切片的洋蔥6.加入 綠豆芽 中間空出來(lái)7.且絲的胡蘿卜 和韭菜 擺好8.后放入雞蛋在中間 撒上少許水 中小火9.蓋上蓋子 菜熟了就行10.熟了后11.把生抽 白砂糖 芝麻 辣椒面 香油 昆布濃縮顆粒 蒜泥 姜泥 料理酒 全部混到一起 因?yàn)闆](méi)有鹽 用生抽決定鹽味 這道菜是偏甜的 不過(guò)糖也自己決定吧12.然后到入調(diào)味料

牛肉鍋的做法:

主料：魔芋75克、油豆腐50克、茼蒿75克

調(diào)料：大蔥、醬油、白砂糖、鹽各適量

做法： 1、嫩牛肉切片。將油豆腐及魔芋絲放入鍋內(nèi)，再鋪上牛肉片，倒入300克高湯，大火燒開(kāi)，改小火煮5分鐘。

2、放入蔥段及茼蒿同煮，菜熟后加調(diào)料調(diào)味即可。

牛rou番茄鍋的做法  牛肉切塊，焯水，瀝干。西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、 切塊。把鍋中加五碗水，燒開(kāi)，加入牛肉，小火燉20分鐘。加入西紅柿、洋蔥，如果水少了，可以再添點(diǎn)水，再小火燉20分鐘。放入濃湯寶一盒，加鹽、黑胡椒粉，關(guān)火。燜個(gè)幾分鐘。裝盤(pán)，撒蔥花！

水煮牛肉的做法  

牛肉修去筋和油酯皮，橫著紋路下刀，切成薄片。萵筍去皮，切成薄片。豆芽洗凈備用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣醬剁茸。牛肉放入碗內(nèi)，加鹽、胡椒粉拌勻。放入雞蛋清、水淀粉拌勻備用。鍋洗凈，下油燒至六成熟。下郫縣豆瓣醬、姜米、蒜米、小米辣炒香；下干辣椒面炒酥。待鍋料炒香后放入一碗水，把牛肉放入鍋內(nèi)，用小火燜煮，袋牛肉變色后，用筷子輕輕劃動(dòng)，讓牛肉片滑散。4分鐘后下辣椒油，味精。炒料期間燒水至八成開(kāi)，關(guān)火燜萵筍和豆芽。斷生后撈入菜盆中撒一層薄鹽。關(guān)火，把牛肉和湯底倒入裝有蔬菜的菜盤(pán)中。表面撒上干辣椒面、芝麻。燒少許熱油至油辣。把油潑入菜盤(pán)中。澆熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可。

牛肉白菜粉絲鍋的做法 

 牛肉買(mǎi)回清洗，放入冷水鍋焯水。沖洗后直接放入高壓鍋，肉不用切，放入蔥段，生姜塊，八角（一個(gè)足夠），壓二十分鐘。這個(gè)過(guò)程沒(méi)拍照帶高壓鍋氣跑完，撈出牛肉瀝干湯汁，放在盤(pán)內(nèi)冷涼，如果室內(nèi)溫度較高可放冰箱內(nèi)冷藏。這個(gè)過(guò)程是為了讓肉冷卻，吃的時(shí)候好切片。白菜切絲放入鍋，湯盛入砂鍋內(nèi)，這時(shí)菜湯只能盛半鍋，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程中白菜還會(huì)出水。煮開(kāi)幾分鐘，放入燙好的粉絲，切好的牛肉繼續(xù)煮開(kāi)幾分鐘。后根據(jù)個(gè)人口味鹽、蒜苗香菜切碎放入鍋內(nèi)，如果你吃辣也可在煮的過(guò)程中加入少許辣椒。完成錦上添花大閘蟹。