蔬菜保鮮袋的保鮮原理：

1、保鮮袋具有生物透氣的功能，能夠調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氮氣、二氧化碳、氧氣的比例，保持袋內(nèi)的氣體平衡、防止腐蝕。

2、可以抑制蔬菜在采收后的呼吸作用、減少蒸騰作用，保持水分和營養(yǎng)的不流失。

3、保鮮袋能夠抑制多種微生物的滋生，防止蔬菜出現(xiàn)腐蝕。

4、具有防霧功能，可以防止水汽在保鮮袋內(nèi)凝結(jié)，避免蔬菜和保鮮袋接觸，從而預防腐爛問題的發(fā)生。

蔬菜包裝袋在使用時有什么要求：

1、應該有足夠的機械強度，保護產(chǎn)品在裝卸、運輸和堆放的過程中避免受到損傷，其次要具有一定的通透性，有利于排除產(chǎn)品產(chǎn)生的呼吸熱和氣體交換。

2、必須具有清潔、無污染、無異味、內(nèi)壁光滑、重量輕、成本低等特點，應該在外面注明商標、品名、等級、重量等。

3、在包裝前應該進行修整和參照有關(guān)標準等分級，產(chǎn)品在包裝前應該進行必要的采購處理，在冷涼的環(huán)境中進行包裝，避免風吹日曬，為了防止產(chǎn)品發(fā)生相互碰撞。

蔬菜保鮮袋主要對蔬菜減少水分流失：

般由于蒸發(fā)所引起的失水貯藏期間果蔬的失水是引起質(zhì)量下降的重要原因。大部分果蔬的含水量為80%-90%，有時失水3%-6%即可明顯降低果蔬品質(zhì)，使之外形枯萎、營養(yǎng)下降、質(zhì)地變劣，從而降低對顧客的吸引力。失水主要和下列因素有關(guān)：相對濕度：貯藏環(huán)境的相對濕度越高，果蔬失水越少，反之失水增加。溫度：在一定范圍內(nèi)，貯藏溫度越高，失水越快。PE主要用于水果和蔬菜的包裝，PVC廣泛用于食品、蔬菜等包裝，會對人體有一定的潛在危害?？諝饬魉伲簬靸?nèi)氣流速度越大，越會加快水分損失。果蔬表面積越大，失水越快，如葉菜類的失水速度就遠遠高于瓜類。

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保鮮袋與塑料袋的區(qū)別：

保鮮袋相對于常用塑料袋要安全些。塑料袋原材料一般分為兩種：一種是新塑料，另一種是再生塑料。而市面上常用的黑、紅、藍等深色塑料袋,大都是用回收的廢舊塑料制品重新加工而成,嚴禁直接裝食品。這些再生塑料袋大多數(shù)的原材料是回收的廢舊塑料、工業(yè)廢棄物和機構(gòu)丟棄的塑料垃圾加工而成的。品質(zhì)及格的食物防霧蔬菜保鮮袋用手觸摸為滑膩柔韌感受，手感僵硬粘澀的多為不及格包裝品。并沒有經(jīng)過消毒處理。經(jīng)常使用這樣的再生塑料袋裝食品會給人們身體帶來極大損害,影響人們的健康。

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