傻傻分不清？小編教你分辨電陶爐和電磁爐

    電磁爐大家都比較熟悉，也是很多家庭都在使用的一種電器，方便簡單受很多人喜愛。但是還有一種電器叫電陶爐大家就沒那么熟悉了，甚至很多人以為電磁爐和電陶爐大同小異，雖然只有一字之差，但是這兩種產(chǎn)品在使用上的差別還是很大的，今天小編就來為你講解下電磁爐和電陶爐的區(qū)別和優(yōu)劣。所以，認(rèn)清EMC標(biāo)志，選擇正規(guī)品牌電磁爐，就不用擔(dān)心電磁輻射騷擾了。

工作原理不同

    電磁爐的工作原理是通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

    電陶爐的工作原理有些類似于早期的“電爐子”，通過合金金屬絲通電加熱，產(chǎn)生熱輻射(廠商宣傳是紅外線，熱輻射主要靠波長較長的可見光和紅外線傳播)，讓鍋體加熱。

使用的鍋具不同

    由于電磁爐只能加熱鐵器，所以電磁爐只能適用于鐵鍋。電陶爐可以用陶瓷，玻璃，鋁壺，砂鍋等。任何耐高溫平底鍋都可以使用。

兩者的優(yōu)缺點

    電磁爐的優(yōu)點是熱，省電。也比較安全，比如鍋體離開便會自動斷電，比較適合粗心大意的老人。缺點是并非所有鍋都可以使用，燒菜時火并不是太大。

    電陶爐的優(yōu)點是發(fā)熱溫度更高，能做到爆炒的效果，而且多種鍋具都可以使用。電陶爐的缺點是有余熱，如果使用不慎會造成余熱燙到。

火鍋電磁爐廠家糾正你對電磁爐的誤解

   現(xiàn)在火鍋店有一個理解誤區(qū)，就是導(dǎo)磁和不導(dǎo)磁這個概念，很多人認(rèn)為導(dǎo)磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導(dǎo)磁，不能吸的就是不導(dǎo)磁，然后導(dǎo)磁的就能用電磁爐，不導(dǎo)磁的就不能用。

   這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場產(chǎn)生渦流，這里的導(dǎo)磁是“順磁”還是“逆磁”的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來就功率穩(wěn)定，有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來就不穩(wěn)定或者不檢鍋(如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質(zhì)的不銹鋼鍋)這是因為不同的金屬切割磁場發(fā)生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，因此伊派餐飲公司，專門研究了特殊鍋具的使用，針對特殊鍋具進(jìn)行了研發(fā)，整改，目前伊派餐飲廠家經(jīng)過精心設(shè)計，銅鍋，鐵鍋，鋁鍋，特殊鍋，陶瓷煲，等一些特殊鍋具，都是可以使用我們伊派電磁爐的，為了確保鍋具與電磁爐的使用安全與長久壽命，我們都是要求客戶把鍋具寄給我們經(jīng)過精心設(shè)計才會出庫發(fā)貨。伊派產(chǎn)品以先進(jìn)的技術(shù)、過硬的質(zhì)量和完善的售后服務(wù)體系贏得市場和客戶的廣泛認(rèn)可。       

   火鍋電磁爐當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強(qiáng)度在電磁爐邊緣的高強(qiáng)度為160毫高斯，而使用手機(jī)時所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠(yuǎn)不如手機(jī)?；疱侂姶艩t廠家屬于電磁爐類別當(dāng)中一系列，電磁爐類別分為：火鍋電磁爐、家用電磁爐、商用電磁爐，1957年德國人發(fā)明的，制造基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。當(dāng)鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐定制所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠(yuǎn)不如手機(jī)當(dāng)鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；各品牌2016年以后生產(chǎn)的電磁爐產(chǎn)品，達(dá)到國家新標(biāo)的，機(jī)身都帶有“EMC”標(biāo)志。閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近于地球的磁場。

   當(dāng)鍋具的直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔(dān)心電磁爐的“磁”對人體的影響是基于電磁爐原理專門針對餐飲場所（火鍋店、自助餐廳、燉品店等）特殊使用。

2017年廚房設(shè)備行業(yè)整體的發(fā)展?fàn)顩r

    在廚房設(shè)備行業(yè)當(dāng)中的商用電磁爐是整個行業(yè)當(dāng)中較為核心的產(chǎn)品，其實商用電磁爐在好幾年以前就已經(jīng)開始興起了，只不過那時候和煤氣燃料仍然是處于主導(dǎo)的地位。隨著近幾年的廚房爆發(fā)事故的頻發(fā)和節(jié)能減排政策的實行，有越來越多的用戶開始選擇了用商用電磁爐了；具有防水性，做飯時水溢出淺出,不影響工作,而煤氣爐當(dāng)水淺出時易熄滅且會發(fā)生危險。除去政府強(qiáng)制明令禁止使用煤氣外，商用電磁爐也以自身的特點和優(yōu)勢贏得了客戶的喜愛。

    商用電磁爐的優(yōu)勢已經(jīng)眾所周知是更方便和節(jié)能；一款產(chǎn)品要在市場上取得成功離不開市場本身的需求和對市場的挖掘。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖恪r間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼2017年又要臨近年尾了；那么廚房設(shè)備行業(yè)在這一年當(dāng)中的發(fā)展情況如何呢？總的來說就是市場與競爭齊飛的一個整體態(tài)勢。隨著商用電磁爐的慢慢普及，市場份額也在慢慢變大，而越來越多的資本和廠家看到了這塊紅利，也慢慢的都加入進(jìn)來搶占市場份額。其實對于競爭其實是一把雙刃劍來的；良性的競爭可以促使整個行業(yè)的平穩(wěn)上升式的發(fā)展，所謂良性的競爭就是大家都在追求更好的做工和質(zhì)量，追求，促進(jìn)更好的用戶體驗，以贏得客戶的認(rèn)可和擁有良好的口碑；而的競爭就是盲目的打價格戰(zhàn)，用低廉的價格來吸引客戶，而在做工和質(zhì)量方面不停的壓榨成本，質(zhì)量無法保證。而售后也是問題百出。

    總的來說2017這一年廚房設(shè)備行業(yè)的產(chǎn)值相比于上一年是在增長的，大概保守估計至少增長了5%-10%以上。

電磁爐適用器皿

     并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。5、溫控節(jié)能：采用工業(yè)級溫度控制系統(tǒng)，準(zhǔn)確控溫，當(dāng)爐面溫度達(dá)到飽和時，微電腦系統(tǒng)就會自動識別，讓電陶爐進(jìn)入后臺半功率工作，這樣可以保證爐面溫度的一致穩(wěn)定，中心保護(hù)昂貴的黑晶面板。因為鐵磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應(yīng)，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。 所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。