二，企業(yè)內(nèi)部職工食堂，按照0.05m3/人.次，一天營(yíng)運(yùn)時(shí)間約10個(gè)小時(shí)（每一餐營(yíng)運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)

小時(shí)）。

例如：某食堂員工用餐人數(shù)1500人，一天供應(yīng)三餐，計(jì)算方式為      

    0.05m3/人●次×1500人=75m3/天      

    75m3/天÷10小時(shí)=7.5m3/小時(shí)      

    7.5m3/小時(shí)×1.5安全系數(shù)=11.25m3/小時(shí)

說(shuō)明：選用隔油器應(yīng)在實(shí)際水量基礎(chǔ)上再乘以一個(gè)1.5的安全系數(shù)，以便廚房排水峰值時(shí)段水流從隔油器頂部溢流出來(lái)。

一，酒店等對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐廳按照0.16m3/座.次，一天營(yíng)業(yè)10小時(shí)（每一餐營(yíng)運(yùn)時(shí)間約3到3.5個(gè)小時(shí)）。

例如：某酒店一共設(shè)1000個(gè)餐座，一天營(yíng)業(yè)10小時(shí)，計(jì)算方式為

         0.16m3/座.次×1000個(gè)餐座=160m3/天

         160m3/天÷10小時(shí)=16m3/小時(shí)

         16m3/小時(shí)×1.5安全系數(shù)=24m3/小時(shí)

1、食堂及餐廳的含油污水，應(yīng)經(jīng)除油裝置后方許排入污水管道。

2、污水流量應(yīng)按設(shè)計(jì)秒流量計(jì)算。

3、含食用油污水在池內(nèi)的流速不得大于0.005m/s。

4、含食用油污水在池水的停留時(shí)間為2~10min。

5、人工除油的隔油池內(nèi)存油部分的容積不得小于該池有效容積的25%。

6、隔油池應(yīng)設(shè)活動(dòng)蓋板。進(jìn)水管應(yīng)考慮有清通的可能。