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脂肪酸的氧化代謝是將其分解成二氧化碳、水、ATP(細(xì)胞能量)。ATP被稱為三磷酸腺苷酶,是一類能將三磷酸腺苷(ATP)催化水解為二磷酸腺苷(ADP)和磷酸根離子的酶,這是一個(gè)釋放能量的反應(yīng)。在大多數(shù)情況下,能量可以通過傳遞而被用于驅(qū)動(dòng)另一個(gè)需要能量的生物化學(xué)反應(yīng),多余脂肪通過呼吸和汗液等代謝體外。
肽類調(diào)控作用
肽類物質(zhì)被人體吸收后,可以合成細(xì)胞,也可以進(jìn)行調(diào)節(jié)。多肽能調(diào)節(jié)體內(nèi)相關(guān)的酶,保證代謝通路的通暢;也能通過控制轉(zhuǎn)錄和翻譯來影響蛋白質(zhì)的合成,終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或起到藥作用。肽類化合物參與了各種生命活動(dòng),如物質(zhì)代謝,分泌,神經(jīng)活動(dòng),細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖。舉例來說,胰高糖素是由29種氨基酸組成的多肽,它可以促進(jìn)肝糖原降解,生成葡萄糖,以維持血糖水平,還可以引起血管舒張,抑制腸道蠕動(dòng)和分泌。
食物結(jié)構(gòu)分析
膳食結(jié)構(gòu)和數(shù)量是否符合膳食指南的建議,特別是全谷物、深色蔬菜、牛奶、豆類是否滿足要求。疫情期間要格外重視全谷物和深色蔬菜,其中豐富的維生素和植物化學(xué)物,有利于孩子維持正常的疾病抵抗力。