商用大容量熬骨湯鍋按需定制使用說明

      1、每次使用前必須檢查各氣體是否有漏氣，如有漏氣現(xiàn)象應(yīng)馬上停止使用，排除漏氣故障才能再次使用。

　　2、保持室內(nèi)空氣流通，把排氣管連接至室外或在室內(nèi)加裝強(qiáng)力排風(fēng)機(jī)，以確保室內(nèi)有足夠的氧份。

　　3、嚴(yán)傾側(cè)或倒立氣瓶使用。

　　4、當(dāng)天后一次使用或長時(shí)間不使用時(shí)，必須把氣瓶關(guān)閉。

　　5、每天應(yīng)沖洗一次，保持水箱潔凈。

　　6、注意水箱里面的水位推測針要保持干凈狀態(tài)。

商用大容量熬骨湯鍋按需定制注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)

     1、商用大容量熬骨湯鍋按需定制把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

     2、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他  各處均采用30#—40#機(jī)械油。

     3、商用大容量熬骨湯鍋按需定制使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長商用大容量熬骨湯鍋按需定制使用壽命。

做法：

材料：牛肉，花椒，大料，蔥段，姜塊，精鹽，味精，麻油，酒，香菜末。

①首先把牛肉洗凈，切成方塊。

②然后在鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入大料袋、蔥姜、酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。

③然后揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。