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臭氧的作用：分解臭氧具有極強(qiáng)的氧化性，迅速氧化和分子鏈，變成穩(wěn)定的無機(jī)化合物；

　　殺菌、消毒：臭氧中單原子具有極強(qiáng)的滲透性，迅速氧化細(xì)菌和病毒的細(xì)胞壁，生成無機(jī)化合物，凈菜加工設(shè)備起到殺菌、消毒的目的；

　　分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無毒高價(jià)化合物沉淀分離出來；

　　保鮮、除臭：用臭氧水洗過的蔬菜，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除去廚房內(nèi)的魚腥味、米發(fā)霉的氣味。

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蔬菜清洗流水線中蔬菜清洗采用了臥式螺旋水流，蔬菜與蔬菜之間以及蔬菜與水之間的摩擦完成蔬菜清洗，沒有任何的損傷。而且螺旋水流在同等槽體的情況下清洗路徑延長了四倍以上，一臺(tái)等于原先的四臺(tái)機(jī)器，無論是清洗效果還是清洗成本都得到了降低。

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鑫沅昌盛果蔬裝備已經(jīng)不僅僅是鮮切蔬菜設(shè)備、凈菜加工設(shè)備的制造者，而是推動(dòng)中國鮮切果蔬、凈菜發(fā)展的倡導(dǎo)者。未經(jīng)初加工的毛菜上市不僅會(huì)導(dǎo)致大量蔬菜垃圾的產(chǎn)生，影響城市環(huán)境衛(wèi)生，而且使得運(yùn)輸成本也大大增加。鑫沅昌盛果蔬裝備堅(jiān)持以科技創(chuàng)新理念設(shè)計(jì)鮮切果蔬設(shè)備、凈菜設(shè)備，改善凈菜加工流程和技術(shù)，推動(dòng)中國鮮切果蔬機(jī)械、凈菜加工設(shè)備的快速發(fā)展，為更多鮮切果蔬企業(yè)、大中專院校、中央廚房、團(tuán)隊(duì)用餐等企業(yè)和單位提供國內(nèi)設(shè)備，滿足目前現(xiàn)代化快節(jié)奏時(shí)代人們對(duì)果蔬新鮮、營養(yǎng)、健康的消費(fèi)理念。

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