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發(fā)布時間:2021-03-23 07:19  







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隨著大眾對健康問題關注度及認知度的提升,特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問題,安全狀況令人堪憂。為更好的控制食品安全衛(wèi)生問題,國家也相應的出臺了法律法規(guī),來監(jiān)督、約束、杜絕、懲處食品安全衛(wèi)生法的違1法行為,并對相關食品生產經營企業(yè)提出符合良好生產規(guī)范要求。潔凈空氣等級(ISO分級標準)食品工業(yè)分級標準灌裝間ISO等級4級內包材貯存室ISO等級5級人員凈化室ISO等級7級地面、墻壁地面:應有1%—2%的排水坡度。



灌裝(酒類、飲料等)啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO 5級(100級)和ISO 6級(1,000級)潔凈室。

傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對產品進行各種高溫處理,得到的產品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下,對受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理,可在幾方面改進產品的質量。




食品生產車間的溫濕度控制控制生產車間的溫度和濕度,溫度在24度以下,濕度在55%以下,因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。

必要時應裝設有效的換氣設施,班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間,以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發(fā)生。





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