慕斯蛋糕的特點

1.慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

2.制作慕斯的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。

3.另外制作時特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。

慕斯蛋糕的定義

它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求

隨著慕斯蛋糕的推廣，烘焙師們對蛋糕的創(chuàng)作空間有了更大的提升，暫時自己內(nèi)心的悟性和靈感。

制作慕斯蛋糕，的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在有專門的慕斯粉代替。

慕斯蛋糕是蛋糕里的，它比布丁更加柔軟，入口即化，不必烘烤即可食用。

慕斯蛋糕的原料都是天然食材，吃起來健康，小孩、老人都可以放心食用。

因為慕斯蛋糕的特別口感，被譽為夏天可以“拯救”的食物，足以證明它的魅力。

純真的慕斯蛋糕與普通蛋糕的區(qū)別

普通蛋糕是指使用面粉，雞蛋等，經(jīng)過長時間發(fā)酵后制成，而慕斯蛋糕中使用的蛋糕體就是普通蛋糕，但與普通蛋糕相比，慕斯蛋糕更優(yōu)雅，味道比普通蛋糕更甜。

另外，制作慕斯蛋糕的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯蛋糕實際上是從國外進口的冷凍式蛋糕，或者叫甜點更適合。慕斯蛋糕制作相對復(fù)雜。通常，在普通蛋糕的基礎(chǔ)上添加奶油，果醬和慕斯，口味也比較多，而且可以混合搭配，想吃什么就可以加入什么，比較常見的主要以水果慕斯居多。

很多烘焙愛好者會根據(jù)配方在家制作一些簡單的慕斯蛋糕，卻很少有人知道，為什么制作慕斯需要牛奶、吉利丁、糖、雞蛋等原材料，更不知道每個材料所起到的作用又是怎樣的，如此就會導(dǎo)致在經(jīng)歷制作失敗之后，找不出失敗原因所在。其實，烘焙不僅僅靠配方就可以成功，要想深入學(xué)習(xí)，提高技能水平，基礎(chǔ)知識和理論的掌握極其關(guān)鍵。