冷庫的分類及冷庫地址的選擇必須了解的事項(xiàng)

冷庫根據(jù)使用性質(zhì)的不同,可分為生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫和生活服務(wù)性冷庫3類。

生產(chǎn)性冷庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過適當(dāng)加工后,送入冷庫進(jìn)行冷加工，然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大，貯存物品零進(jìn)整出。

分配性冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大、能力小，適宜于多種食品的貯存。

生活服務(wù)性冷庫是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用，其特點(diǎn)是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。

冷庫節(jié)能詳細(xì)方法介紹

冷庫是個(gè)耗電大戶，所以冷庫運(yùn)營中節(jié)能是重中之重，那么如何來保證冷庫中儲存的東西不會受到影響，又能保證冷庫耗電量更低呢？合冷就來先從冷凝器著手給大家分析一下：

一般是從蒸發(fā)溫度著手的，不能太高，也不能太低，從而冷凝器一定要調(diào)配好。

防止蒸發(fā)溫度過低:

1、蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風(fēng)機(jī)的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。

2、蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10℃左右，物冷藏間為-28℃，間為-33℃，而實(shí)際運(yùn)行中，許多果蔬貯藏庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。

冷庫庫房怎么做才能保證安全

近期，頻繁曝出的冷庫安全事故，給我們敲響了警鐘。冷庫的安全生產(chǎn)管理意義非常重大，這關(guān)系到冷庫自身的使用安全，也關(guān)系到操作人員的安全問題。冷庫庫房怎么做才能保證安全，或者說冷庫庫房應(yīng)該如何進(jìn)行安全管理。主要從以下8個(gè)方面來進(jìn)行：

1、外來參觀人員應(yīng)持有單位介紹信并經(jīng)廠部或公司批準(zhǔn)，由有關(guān)人員陪同，方可參觀庫房。參觀者未經(jīng)許可，不得亂摸亂動冷庫內(nèi)外的有關(guān)設(shè)備和商品。

2、本廠工作人員非工作關(guān)系不得隨意進(jìn)入庫房內(nèi)。

3、凡進(jìn)入庫房內(nèi)參觀作業(yè)生產(chǎn)時(shí)，一律不準(zhǔn)吸煙。

4、庫房生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守商品堆垛裝卸的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行作業(yè)，避免設(shè)備、商品損壞和人身傷害等事故的發(fā)生。

5、在庫房內(nèi)外使用鏟車作業(yè)時(shí)，操作人員要集中精神認(rèn)真操作，非操作人員不得亂摸亂動和駕駛鏟車，以避免意外事故的發(fā)生。

6、作業(yè)生產(chǎn)完畢后，應(yīng)注意關(guān)門熄燈；庫房保管員下班前要認(rèn)真檢查門、燈是否已鎖好、關(guān)好。

7、需經(jīng)車間同意方準(zhǔn)進(jìn)入冷庫閣樓層，凡進(jìn)入閣樓層內(nèi)一律不準(zhǔn)吸煙和帶火種。

8、庫房的各種消防器材不許亂拿亂放，做到定期檢查和更換藥料。

食品冷庫墻體保溫應(yīng)該怎么做

說到冷庫墻體，大家一定想到了聚氨酯冷庫板，是的，因?yàn)榫郯滨ダ鋷彀迨悄壳袄鋷斐Ｓ玫谋夭牧希称防鋷靿w保溫到底應(yīng)該怎么做？主要有以下幾個(gè)方面應(yīng)該注意的：

1、冷庫墻體通常用聚氨酯冷庫板，其材料為雙面彩鋼板或不銹鋼板，內(nèi)芯為聚氨酯發(fā)泡材料，具有保溫性能好，不易腐蝕，美觀等特點(diǎn)。食品冷庫通常用100mm厚或150mm厚冷庫板。貯藏溫度在0~10℃之間的一般用100mm厚，溫度在-18℃以下通常用150mm厚冷庫板，而超低溫或者速凍冷庫通常用200mm厚聚氨酯冷庫板。

2、按照目前國家冷庫標(biāo)準(zhǔn)要求，聚氨酯材料一般需加阻燃劑，通常有B1和B2級阻燃。B1是不燃或難燃，而B2是難燃。兩者價(jià)格相差較大?？蛻艨筛鶕?jù)自身需求進(jìn)行選擇。

3、如果食品有特殊要求，可以選擇不銹鋼面板的聚氨酯冷庫板，通常有單面不銹鋼單面彩鋼板和雙面不銹鋼面板。價(jià)格差異也很大。

4、由于冷庫的保溫性能直接影響了制冷的效果，所以在冷庫板安裝時(shí)必須要做到：美觀、牢固、密封等

5、大型食品冷庫通?？梢赃x擇聚氨酯噴涂的形式，成本較聚氨酯稍微便宜，但是聚氨酯噴涂是一次性的，不能拆卸，而冷庫板則是可以重復(fù)使用。

6、食品冷庫的墻體安裝必須要遵循國家冷庫規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。