炸香酥大油條的小技巧

制作小技巧：

炸油條的面團(tuán)不能太軟，也不能太硬，太硬的面團(tuán)炸出來不夠蓬松，不夠柔軟，太軟的面團(tuán)不好操作。夏天和冬天的水量可能會相差20克左右。

炸油條的油溫也很重要，油溫過高容易造成油條外面炸熟里面夾生的現(xiàn)象，油溫過低又會造成油條不起，不蓬松、還吸油的現(xiàn)象。

用筷子壓的時(shí)候不能太用力，兩根油條壓得太緊容易黏在一起，炸的時(shí)候不容易熟透。

歡迎選購山東五豐無鋁油條膨松劑，期待與您的合作，感謝您的閱讀。

用無鋁油條膨松劑價(jià)格炸油條使用方法

食材：面粉 1000克  水 600克   無鋁油條膨松劑價(jià)格15-20克   食用鹽13- 15克  食用油 80克

方法/步驟

1、先把面粉和無鋁油條膨松劑價(jià)格混合均勻，

2、把食用鹽和食用油倒入水中混合，

3、把混合后的水倒入面粉和面，和面3-5分鐘后把面團(tuán)用保鮮膜蓋好。 停20分鐘左右把保鮮膜拿掉進(jìn)行第二次和面，把面團(tuán)和光滑，

4、 把和光滑的面團(tuán)放在面板上，用保鮮膜蓋好，

5、 停30分鐘-40分鐘開始把食用油到鍋內(nèi)燒油，

6、把保鮮膜拿掉，面板上撒少許面開始和油條劑子，把油條劑子用搟面杖搟 成厚度1厘米左右寬度適宜的油條坯，用刀切成寬度2厘米的油條坯，把兩個油條坯上下疊放一起，用筷子輕輕按壓一下。

7、油溫控制在180度-200度左右，油鍋內(nèi)的油燒開后，把油條坯輕輕拉長兩頭輕輕捏一下 就可以下鍋了，下鍋后等油條浮上來用筷子不斷的來會翻動，把油條炸至金黃色即可。

五豐無鋁油條膨松劑價(jià)格主要適用于快速炸制油條使用。由于本品未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，不僅避免油條中的鋁超標(biāo)。而且炸制的油條色澤金黃、個頭大、口感無堿澀味。

使用方法和使用量：把五豐無鋁油條膨松劑價(jià)格直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的1.5-2%。

溫馨提示：

1）如果炸油條和的面少了，可以隨時(shí)用快速型炸油條。

2）冬季氣溫偏低，面團(tuán)不易醒發(fā)，也可以選的用快速型。

家庭油條的做法

1、把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。

2、把混有食用鹽的水，倒入面粉中。

3、把加水后的面粉和成面團(tuán)

4、把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。

5、醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

6、在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。

7、把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。

8、用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。

9、再切成大小相同的條形

10、將切好的面片兩片疊加，

11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。

12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。

13、拉成長條迅速放入油鍋中。

14、炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。

15、將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。