在大型超市，人們常見的就是風(fēng)幕柜，當(dāng)然還有另外一種和風(fēng)幕柜原理上差不多的環(huán)形島柜。環(huán)形島柜從制冷原理上來說和風(fēng)幕柜是沒有什么大區(qū)別的，從外觀上來看和風(fēng)幕柜也有很大的相似之處。二是超大容量,冷動力超qiang,控溫精準(zhǔn),產(chǎn)品可設(shè)定在-12℃,用來安全儲存生鮮、肉類、速凍食品等,是商戶十一、春節(jié)等重大節(jié)日囤貨的有效解決方案三是島柜采用自由轉(zhuǎn)換型設(shè)計,商戶可隨時選擇冷藏、微動、速凍功能之間的互轉(zhuǎn)換,實用性非常強(qiáng)?？梢哉f環(huán)形島柜是風(fēng)幕柜的一個靈活多變的改良體。那么做出這樣的改變會有哪些好處，環(huán)形島柜相對于風(fēng)幕柜有哪些優(yōu)勢呢。

首先，從名字上我們看出，環(huán)形島柜當(dāng)然是一個環(huán)形。環(huán)形島柜四周都可以展示擺放水果，這和風(fēng)幕柜相比有很大的不同。冰柜、島柜、冷柜的區(qū)別：1、冰柜是冷藏食品的，溫度在1-10度之間，用于短時間對食品的保鮮。從展示角度來看，環(huán)形島柜提供了更多角度的展示效果，使展示的更立體。而且風(fēng)幕柜是有后背的，這樣如果不放在靠墻邊的位置就會使后背暴露出來，這樣看上去顯得太突兀，不太美觀協(xié)調(diào)。

　　冰柜、島柜、冷柜的區(qū)別：

1、冰柜是冷藏食品的，溫度在1-10度之間，用于短時間對食品的保鮮。適合家庭使用，多為立式結(jié)構(gòu)。

2、冷柜是單純的冷藏食品的，空間較大，多為臥式結(jié)構(gòu)，一般多為商店或食品店使用，不適合家庭使用。

3、島柜是大型的冰柜，它像一個小島一樣所以叫島柜。冰柜主要用于冷凍，冷柜主要用于冷藏。

一、了解食品保鮮陳列柜的類型。

　　食品保鮮陳列柜從柜型上分：立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機(jī)組內(nèi)藏式、機(jī)組遠(yuǎn)置式；從尺寸上分：大型(單臺柜長度在2．5米以上)，中型(單臺柜長度在1．5米以上)；從溫度上分：高溫柜(40~600度)、中溫柜(0~100度)、低溫柜(—16~200度)。同時可以提高廊道空間的價值，放上島柜不影響兩邊（展示柜/貨架/冰柜）商品的展示。

　　二、確定產(chǎn)品的類型和數(shù)量。

　　根據(jù)超市計劃經(jīng)營的食品種類、數(shù)量、場地及售貨方式等實際情況來確定設(shè)備的種類、式樣和數(shù)量。冰柜和冷柜是總稱，比如風(fēng)幕柜，熟食柜，鮮肉柜，冰淇淋展示柜都屬于冰柜或者冷柜，島柜是超市里面用的冷凍柜，島柜也要分兩種，風(fēng)冷島柜和直冷島柜。先考察幾家已經(jīng)開業(yè)且規(guī)模相近的超市，采用比較法，取眾家所長；再用比較法來確定適合的食品保鮮結(jié)構(gòu)和數(shù)量，避免盲目模仿，造成設(shè)備投入上的xian天性不足和浪費。