食品安全：1、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；　2、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；　3、有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；員工就餐食堂需求為泛濫的員工供給進餐食物,然而存在眾口難調(diào)的景象,由于員工來自分歧地域、分歧民族,有著不盡相反的生存以及進食習氣,每一個人的口胃都不相反?！?、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

廣東利群膳食管理服務有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。

餐飲市場的定位市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。2)二洗：將食具放于放有洗滌液池中洗刷，用洗具刷除了器具上的污物、油垢。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。1. 當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。2就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。3 .就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。4. 就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

食堂飯的質(zhì)量如何保證？簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。三、廚房人員應講究自身衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務工作。業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設備（冰箱、吸油煙機、灶臺等），托管公司付出的是廚師、服務員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。業(yè)內(nèi)認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利水平。

食堂外包案例:

　　(1)通過籌備上海電院春節(jié)前游園活動接待及現(xiàn)場服務工作鍛煉了高新區(qū)員工的團隊協(xié)作和高強度接待的能力，每一個人都體驗到了各司己職和同心協(xié)力的重要性，為將來接待大型活動打下了基礎，收貨了經(jīng)驗。

　　(2)春節(jié)慰問活動，食堂外包公司閩隆餐飲介紹說：臨近春節(jié)，公司的春節(jié)福利發(fā)放、院領導的現(xiàn)場慰問和上海項目部的新年對聯(lián)祝福讓員工感受到了公司的關懷，大家信心滿滿，紛紛表示2017年，一定擼起袖子加油干。

　　(3)持續(xù)跟蹤和完善建政食堂、長堽食堂采取一家綜合供應商全mian供貨模式，食堂外包公司閩隆餐飲介紹說:每周一輪換的模式中所面臨的需要改進的環(huán)節(jié)，爭取實現(xiàn)從無縫對接到默契配合。

　　(4)市場開發(fā)工作取得突破性進展后跟進及維護，進行上海電院及水電管理ju客戶答謝增強客戶市場粘度上海水電工程局食堂項目管理服務方案已經(jīng)上報給業(yè)主，后續(xù)工作將持續(xù)跟進。

　　(5)持續(xù)完善冬春季菜譜更新及特色菜肴開發(fā)工作，分批針對新菜的菜肴標準化培訓工作。通過推出特色窗口讓上海院業(yè)主感受到我們的專業(yè)服務和用心ji致。