工作中，我觸碰許多 素食者均衡營養(yǎng)難題的病歷，自然也觸碰大量“非素”者吃到康難題的病歷，但不可以從而得到素食更差或更強的結(jié)果，也許僅僅由于素食者總體總數(shù)還遠(yuǎn)不如“非素”者巨大。但是，幫我印像深刻的是，一些素食者原本是為了更好地身心健康才改吃素食的，結(jié)果卻吃出了健康問題。因而，我非常想注重的是任何人（素食者與“非素”者）都應(yīng)當(dāng)留意配搭，合理營養(yǎng)。

　　素食者愈來愈多，中國的數(shù)據(jù)信息是5千數(shù)萬人，這一方面是素食有關(guān)信念傳播的結(jié)果，另一方面也是身心健康觀念（雖然素食并不是必定身心健康）提高的結(jié)果。怪異，素食店、素食餐館也快速變成商業(yè)服務(wù)噱頭，連“營養(yǎng)午餐”、“健康餐”、“養(yǎng)生藥膳”、“清真”都能變成商業(yè)服務(wù)噱頭，“素食”變成商業(yè)服務(wù)噱頭又有什么地方值得附加指責(zé)的呢？

　　但是，我本人尤其抵觸素食店里的“仿葷”菜式，高油炸工高鹽高加上，營養(yǎng)成分質(zhì)量還比不上真葷，那么你吃啥素食啊（為身心健康吃素食，不涉及到信念）。

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      素食是一種飲食習(xí)慣或美食文化，主要表現(xiàn)了走進自然、重歸身心健康和保護環(huán)境生態(tài)環(huán)境保護的返樸歸真的文化藝術(shù)核心理念。素食除開可以維持大家身心健康和心里的純粹，還能在喧鬧的社會發(fā)展日常生活解決沖動，感受純真的體會。素食，早已變成愈來愈多的人追求身心健康、環(huán)境保護、當(dāng)然、的生活習(xí)慣。 素食就是指以不肉食、禽畜、海貨等畜類食材性飲食搭配的飲食習(xí)慣，現(xiàn)階段在我國有素食人群五千萬人上下。依據(jù)所戒食物種類不一樣，分成全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。徹底戒除畜類食材以及商品的為全素人群，不戒蛋奶制品以及有關(guān)產(chǎn)品的為蛋奶素人群。當(dāng)代區(qū)劃素食共分成九類，除所述四類還包含，主義、液體主義、果子主義、芽苗主義和半素食主義，半素食主義是一種身心健康的素食主義，并不是徹底回絕肉類食品，這也是新素食主義與傳統(tǒng)式素食主義的較大差別。

食材挑選多元化

　　食材挑選多元化

　　素食主義者應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)「七色彩虹配搭」標(biāo)準(zhǔn)，挑選五顏六色的食材，提升食材多元性。比如： ·

　　白色食物—植物油脂類、米、麥、苞米、土豆、紅薯等。 ·

　　黃色食物—黃豆及黃豆品、麵筋、烤麩、各種各樣豆莢、番木瓜、柑橘類等。 ·

　　翠綠色食材—瓜果蔬菜、花菜、海帶絲、藻類、芭樂、獼猴桃等。 ·

　　紅色食物—紅蘿卜、尖椒、西紅柿、冬瓜、紫葉洋白菜(甘藍菜)、紅薯等。

　　挑選新鮮、未或不過多加工的食品類 以新鮮食材替代加工產(chǎn)品，除開可品嘗食物的清香原汁原味、得到當(dāng)然的微量元素，還可防止過多加工后營養(yǎng)成分遭到毀壞，及其攝取過多人工添加劑、調(diào)味品的風(fēng)險。

　　攝取這量的全穀類與干果 適當(dāng)?shù)牟诿罪?、糯米粥等五谷雜糧類，及其燕麥粉、燕麥粉、南瓜籽、杏仁、核桃仁等食品類，可出示充足的鋅、錳等營養(yǎng)元素與蛋白。 補充礦物、維生素 素食主義者應(yīng)視本人情況補充營養(yǎng)元素，尤其是維生素B12。

　　提議一周服食2次綜合性維生素或維生素B群。 適度的健身運動與戶外活動游戲 身體可自主生產(chǎn)制造維生素D，要是每日外出日曬15～二十分鐘，就可以補充身體所需，協(xié)助蛋白質(zhì)消化吸收；除此之外，這量、規(guī)律性的健身運動可維持身體的基礎(chǔ)代謝一切正常，防止慢性疾病產(chǎn)生。