蒸汽式?jīng)銎C涼皮、搟面皮

蒸汽式?jīng)銎C

涼皮、搟面皮是我國北方黃河中游一代發(fā)明的一種民間小吃，涼拌，熱炒均可。無需用水侵泡，出機即可使用。(2)用好:設備不帶病運轉(zhuǎn)，不超負荷使用，不大機小用、精機粗用。由于直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮勁道、透亮。1斤面粉可做兩斤涼皮，加上獨特了湯汁勾兌，香料配置秘方，使這種燴炙人口的風味升華為中華民小吃。蒸汽式?jīng)銎C具有涼皮美觀，自動化程度高，出皮速度快，效果好等優(yōu)點

（涼皮機）大特點是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動，并比人工作能力提高10倍，制出的面皮薄、筋光亮，軟硬適中，口感好，用一般的標準小麥面粉或精分，制作出來的涼皮比人工做出的口感更好一些。

涼皮機使用前，請仔細閱讀說明說，如有疑問，請直接和推銷處或廠部聯(lián)系。

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近來好多客戶咨詢做涼皮、面皮的秘方，好多問的就是問如何讓面皮做的柔軟、口感好、筋道等問題，今天小編給大家分享一下做不洗面涼皮的操作要領和細節(jié)問題。

1、一定要用高筋粉，加入鹽也是為了更筋道。 以前人們蒸涼皮都用的是自家小麥磨的粉，筋度高，所以有時候連鹽都不用加，但現(xiàn)在都是買來的面粉，跟農(nóng)家自磨粉是不能比的，所以一定要放鹽。

2、一定要加紅薯淀粉，既增加涼皮的光度，又使口感更筋道。

3、拌面糊的時候一定要先加一半水攪拌至無顆粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒進去就不好攪拌了。

4、切記：攪拌面糊從始至終都要朝一個方向，這樣容易上筋，可以增加涼皮筋度

5、蒸涼皮要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮開裂。

6、面粉和水的比例1:1.5的樣子，要根據(jù)面糊的順滑程度自行調(diào)整。

人的生活總是離不開衣食住行,其中食物是人們?yōu)殛P注的問題

人的生活總是離不開衣食住行，其中食物是人們?yōu)殛P注的問題。涼皮在中國有著很悠久的歷史，初的制作方法也僅僅之后手工制作。出口處增添鋁合金圓盤，使你在應用時打消熱水濺身或灑落空中的懊惱。隨著社會的發(fā)展，科技的進步，機械化生產(chǎn)模式漸漸代替了手工制作，企業(yè)工廠的生產(chǎn)方式都進行了改革，但是涼皮的美味卻一直留在我們的身邊。

北方人大多都以面食為主食，涼皮也是面食的一種，從而受到了很多人的青睞，同時也促進了涼皮機的發(fā)展。然而由于涼皮在市面上的需求量很大，所以傳統(tǒng)的的涼皮生產(chǎn)方式就無法滿足市場中的需求。在生產(chǎn)完成后及時清理設備，上漿泵和出漿口必須要用清水清洗干凈。傳統(tǒng)生產(chǎn)方法也有著一定的缺陷，首先是衛(wèi)生問題，這是所有人都關注的問題，試想不衛(wèi)生的涼皮誰都不愿意去購買的。其次就是產(chǎn)量問題，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的涼皮制作周期長，無法滿足銷售需求。