微波殺菌在食品工業(yè)中的應(yīng)用

　　1、在液體食品中的應(yīng)用

　　微波殺菌現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用于液體食品，如乳制品、果蔬汁飲料、啤酒、調(diào)味品等。液體食品容易發(fā)生霉變和細(xì)菌含量超標(biāo)現(xiàn)象，微波殺菌具有溫度低、速度快的特點(diǎn)，既能殺滅飲料中的各種細(xì)菌，又能防止其貯藏過程中的霉變。

　　利用微波對(duì)牛奶進(jìn)行殺菌消毒處理，鮮奶在82℃左右處理數(shù)秒鐘后，雜菌和大腸桿可完全達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在果蔬、肉禽等食品中的應(yīng)用

　　目前像醬菜、紫菜、泡菜、糖水罐頭等許多果蔬制品都有采用微波殺菌的報(bào)道。肉制品的常規(guī)殺菌方法是高溫殺菌，能耗大，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分和感官評(píng)價(jià)影響也較大。國(guó)內(nèi)外已有許多采用微波對(duì)肉禽等食品的殺菌實(shí)例。

　　余愷，陳文等采用微波殺菌裝置處理糖水荔枝罐頭，研究了不同貯藏條件下荔枝果肉主要品質(zhì)一質(zhì)構(gòu)和顏色的變化情況。結(jié)果表明，應(yīng)用微波隧道式殺菌一無菌封罐技術(shù)生產(chǎn)糖水荔枝罐頭，與傳統(tǒng)工藝相比，可明顯縮短加熱殺菌的時(shí)間。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

頻率高

　　由上表可以看出微波的微波的頻率很高，周期和頻率乘積恒為一，因此振蕩周期很短。它的頻率由產(chǎn)生微波的電子線路參數(shù)決定的。

　　根據(jù)實(shí)驗(yàn)得知，我們需要將微波固體器件、微波電子管替代一般的電子管，用作放大器，衰減器，隔離器。因?yàn)轭l率越高，損耗也隨之提高，攜帶的信息也越來越豐富。微波傳輸?shù)牟ㄩL(zhǎng)跟線度很像，容易被阻斷，所以我們更加需要使用不同的元器件來替換分立的電容器、電感器以及電阻器等。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

需要日產(chǎn)日清食堂的餐廚垃圾

需要日產(chǎn)日清 食堂的餐廚垃圾每天都會(huì)周期性的產(chǎn)生非常大的量，如不及時(shí)處理會(huì)產(chǎn)生惡臭，散發(fā) 難聞的氣味，并且堆放在食堂周圍也影響美觀，還會(huì)招來蚊蠅等，長(zhǎng)此以往影響周圍環(huán)境，產(chǎn)生環(huán)境問題； 急需就地處理 食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾每日都很多，一日三餐都會(huì)有垃圾產(chǎn)生，并且一般剩余的泔水，剩菜剩飯都會(huì)集中倒入專用的餐廚垃圾桶，如果集中收運(yùn)起來拉到處理站進(jìn)行處理，會(huì)產(chǎn)生不必要的運(yùn)輸成本，收運(yùn)不及時(shí)不僅占地方，而且產(chǎn)生氣味，需要在食堂周圍配置就地處理的設(shè)備，在源頭上對(duì)食堂餐廚垃圾進(jìn)行減量處理。