在食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)中，可作為糞便污染指標(biāo)菌依據(jù)的上述條件，糞便中數(shù)量的是大腸菌群，而且大腸菌群隨糞便排出體外后，其存活時(shí)間與腸道主要致病菌大致相似，在檢驗(yàn)方法上，也以大腸菌群的檢驗(yàn)計(jì)數(shù)簡(jiǎn)便易行。因此，我國(guó)選用大腸菌群作為糞便污染指標(biāo)菌是比較適宜的。

另外，作為糞便污染的指標(biāo)細(xì)菌還有：分叉(Bifidobacterium)、擬(Bacteroides)、乳酸菌、腸科中的梭狀芽胞和底群鏈球菌等，據(jù)報(bào)道，擬是人體腸道內(nèi)第二個(gè)較大的菌群；厭氣性乳酸菌占人體腸道內(nèi)細(xì)菌組分的50 ％以上，一般糞便中該菌量為109個(gè)／g—1010個(gè)／g。腸道內(nèi)屬于腸科的細(xì)菌，除上述的細(xì)菌外，還有克雷伯氏菌屬(Klebsiella)、變形和副大腸等，也可以充當(dāng)糞便污染指標(biāo)菌。很多研究者認(rèn)為，在冷蹤食品或冷凍狀態(tài)照射處理過的食品中，大腸可比其他多種病原菌容易，因此，像這類食品，用大腸菌群作為指標(biāo)菌就不夠理想，而底群鏈球菌對(duì)低溫抵抗力強(qiáng)，作為這類食品的糞便污染指標(biāo)菌就比較適宜。上述的這些腸道內(nèi)的其他細(xì)菌，雖與糞便有關(guān)，因均比不上大腸菌群所具備的指標(biāo)特異性，所以目前還沒有列入作為公認(rèn)的糞便污染的指標(biāo)細(xì)菌。

當(dāng)然，大腸菌群作為糞便污染指標(biāo)菌也有一些不足之處：①飲用水中含有較少量大腸菌群的情況下，有時(shí)仍能引起腸道的流行。⑧大腸菌群在一定條件下能在水中生長(zhǎng)繁殖。②在外界環(huán)境中，有的沙門氏菌比大腸菌群更有耐受力。

水質(zhì)檢測(cè)包括地表水、地下水、飲用水、景觀水、中水、廢水的檢測(cè)

水質(zhì)檢測(cè)包括地表水、地下水、飲用水、景觀水、中水、廢水的檢測(cè)。 常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目包括: pH值、電導(dǎo)率、色度、臭、濁度、酸堿度、DO、COD、BOD5、高錳酸鹽指數(shù)、揮發(fā)酚、石油類、動(dòng)植物油、陰離子表面活性劑、TP 、ZN、六價(jià)鉻、氨、氮、氟化物、懸浮物、游離氯、鹽氮、亞鹽氮、可見物、溶解性總固體、殘?jiān)?、礦化度、硫酸鹽、、硫化物、氯化物、水溫、全鹽量、菌落總數(shù)、大腸菌群。

濾膜過濾器裝置加水樣過濾

　濾膜過濾器裝置

加水樣過濾：過濾器漏斗內(nèi)加入河水或湖水100mL，加蓋。開動(dòng)真空泵進(jìn)行抽濾。抽完后，加入等量的無菌水繼續(xù)抽濾，目的是沖洗漏斗壁。注意：直徑為35mm的濾膜所過濾的水量以培養(yǎng)后長(zhǎng)出的菌落數(shù)不多于50個(gè)為適宜。一般清潔的深井水或經(jīng)處理過的河水與湖水等可取樣300～500mL；比較清潔的河水或湖水可取樣100mL；嚴(yán)重污染的水樣可先進(jìn)行稀釋；未知的水樣可做3個(gè)稀釋度，選擇菌落數(shù)合適的稀釋度進(jìn)行計(jì)算。

平板培養(yǎng)：用無菌鑷子取濾膜邊緣，將沒有細(xì)菌的一面緊貼在遠(yuǎn)藤氏瓊脂平板或伊紅美藍(lán)瓊脂平板上。平板倒置于37℃下培養(yǎng)22～24h，培養(yǎng)結(jié)果。注意：濾膜與培養(yǎng)基之間不得有氣泡。

每次再去原液時(shí),取樣的均勻程度直接影響了后面的稀釋結(jié)果

每次再去原液時(shí)，取樣的均勻程度直接影響了后面的稀釋結(jié)果，故我們?cè)诿看稳忧氨仨毘浞謸u勻。為了使數(shù)據(jù)更加地穩(wěn)定及接近真實(shí)值，建議每個(gè)梯度稀釋做平行樣。這時(shí)，我們可以設(shè)計(jì)成取20ml原液加180ml無菌水配成200ml樣或者取30ml加270ml無菌水配成300ml10倍稀釋樣，以此往下做梯度稀釋。若是未知樣且濃度可能會(huì)很高的時(shí)候，我們建議這樣去稀釋，因?yàn)檫@樣我們便可以保證每個(gè)梯度至少有一個(gè)樣。若已經(jīng)大概了解水樣來源及濃度，可直接梯度稀釋到我們要的濃度，并做2-3個(gè)平行樣。