廚房工程的安裝指南

商用廚房設(shè)備現(xiàn)在非常廣泛的應(yīng)用于我們?nèi)粘５纳钪校覀兩钪獜N房工程的設(shè)計與安裝是一個非常復(fù)雜的過程，它涉及到各個方面，包括廚房前期的布局考量、廚房設(shè)備的采購、安裝等，而且這些前期的工作是否合理都會影響到后期廚房的使用。下面我們從四個方面簡要說明廚房工程安裝過程需要注意的要點。

廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢

智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢。

　購買商用廚房設(shè)備的主要原則如下：

　　1.方便，容易。酒店廚房有很多人步行，所以布局的設(shè)計要按照一般的烹飪過程來安排，方便實際使用。爐子的高度和櫥柜的位置會影響使用，因此根據(jù)人類的工程選擇爐灶和廚房設(shè)備。

　　2，要整潔干凈。廚房環(huán)境會影響員工的工作情緒，甚至食物的質(zhì)量，許多酒店都有廚房參觀。因此，選擇商用廚房設(shè)備可以追求良好的外觀。

食堂廚房設(shè)備選用注意事項：

主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等，一般選用燃?xì)庠?，?jié)能灶。電磁灶比較費電。但應(yīng)該注意灶具在工作時燃?xì)夤娘L(fēng)產(chǎn)生的噪音會比較大，可能會影響附近人群，所以相應(yīng)的設(shè)備需要配備消音設(shè)施。

在選擇食堂廚房設(shè)備時，首先要注意選用的設(shè)備尺寸和型號要適宜，以防位置不足，放置不合適。還要根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適功率的設(shè)備，設(shè)備要方便操作、安全、符合人體力學(xué)原理，和一般使用流程。