如何鑒定咖啡豆是否變質(zhì)

如何鑒定咖啡豆是否變質(zhì)首先變質(zhì)咖啡要素，結(jié)塊（速溶和純粉都會(huì)），第二要素，變色（新鮮咖啡粉呈現(xiàn)深棕色，變質(zhì)咖啡粉呈現(xiàn)灰白或者深黑色），第三，手感（新鮮咖啡粉摸上去干燥且有顆粒感，變質(zhì)咖啡粉摸上去潮濕有時(shí)伴有黏滑感），第四，香味（新鮮咖啡粉有明顯咖啡香氣，并呈現(xiàn)綜合香味，過期咖啡粉不具備香氣，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生霉味或木炭味）。第五，沖煮（新鮮咖啡粉油脂豐富或色澤明亮，變質(zhì)咖啡粉沖煮后油脂全無或色澤渾濁）。以上五點(diǎn)是判斷新鮮與變質(zhì)咖啡粉主要因素。

東莞磨盤技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本實(shí)用新型的目的

東莞磨盤技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本實(shí)用新型的目的在于提供一種磨盤，具備可以進(jìn)行切割和打磨兩種工作，并且定位效果好，工作精度高的優(yōu)點(diǎn)，解決了現(xiàn)有技術(shù)僅能進(jìn)行切割操作，需要進(jìn)行打磨拋光操作時(shí)還需要更換磨盤，比較麻煩，并且定位效果一般，長時(shí)間使用可能會(huì)產(chǎn)生偏移，導(dǎo)致精度下降的問題。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種磨盤，包括磨盤主體、打磨外盤、定位盤、打磨齒、固定柱、定位板和第二定位板，所述磨盤主體的外側(cè)固定安裝打磨外盤，所述打磨外盤的外壁面固定安裝打磨齒，且打磨齒上設(shè)置齒槽，所述打磨齒的上表面設(shè)有卡槽，且卡槽兩端的打磨齒表面設(shè)有通孔，所述打磨齒的頂部固定連接有砂輪，且砂輪的底部通過卡板與卡槽相固定，所述砂輪底部的兩端固定連接固定柱，且固定柱貫穿通孔，所述固定柱底部的表面設(shè)有卡孔，所述固定柱上裝接有卡銷，且卡銷貫穿卡孔，所述卡銷的一端固定安裝有限位塊，且卡銷的另一端固定安裝有鎖緊螺母，所述打磨外盤的內(nèi)壁面通過連接盤與定位盤相連接，且定位盤的表面設(shè)有定位孔，所述定位孔外側(cè)的定位盤上表面固定連接有固定塊，且固定塊的一端通過壓力彈簧與定位板相連接，所述定位孔內(nèi)側(cè)的定位盤上表面固定連接有第二固定塊，且第二固定塊的一端通過壓力彈簧與第二定位板相連接。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型通過在打磨齒的頂部設(shè)置砂輪，達(dá)到了具備切割和打磨兩種工作狀態(tài)的效果，普通狀態(tài)下可以利用打磨齒進(jìn)行切割工作，需要進(jìn)行打磨工作時(shí)，可以利用砂輪的固定柱與卡板分別與打磨齒的通孔和卡槽相連接，并利用卡銷進(jìn)行固定，此時(shí)砂輪的外表面比打磨齒突出，因此可以進(jìn)行打磨工作，通過在定位孔頂部的兩端設(shè)置定位板和第二定位板，達(dá)到了對磨盤進(jìn)行定位的效果，磨盤在進(jìn)行固定時(shí)，可以將定位孔與裝置表面專門的定位銷相連接，同時(shí)定位板和第二定位板可以利用壓力彈簧將定位銷的頂部固定住。

制作意式咖啡的磨豆機(jī)主要配件

制作意式咖啡的磨豆機(jī)主要配件意式磨豆機(jī)，是專為意式咖啡機(jī)配套使用的磨豆機(jī)，其刀盤大多為錐刀，為了能在意式咖啡萃取的20～30秒的極短時(shí)間內(nèi)沖出足夠濃度的咖啡，意式磨豆機(jī)需要將咖啡磨到面粉粗細(xì)，所以對于意式磨豆機(jī)的刀盤要求會(huì)比滴濾式咖啡的刀盤要高。粉錘，也就是說主要目的是為了將手柄內(nèi)的咖啡粉壓平，夯實(shí)，形成一個(gè)平實(shí)的水平面，更好的讓熱水通過咖啡粉進(jìn)行萃取，也為了讓咖啡粉能承受住咖啡機(jī)萃取時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，而不至于被沖散而影響萃取質(zhì)量，粉錘也有不同大小以及不同形狀的底面以契合咖啡機(jī)。布粉器，它是使接到粉碗上的咖啡粉分布均勻以方便接下來壓粉使咖啡粉餅均勻透水的裝置，咖啡布粉器也有不同的類型大小，有槳形、一字形、螺紋等。濾杯，主要有錐形濾杯（Chemex也屬于錐形濾杯，過濾式萃取，萃取結(jié)束后取出濾紙，可以直接當(dāng)做分享壺使用）、扇形濾杯（聰明杯屬于扇形濾杯，浸泡過濾式萃?。?，有些咖啡店也會(huì)使用蛋糕杯；濾杯的材質(zhì)也有很多種，玻璃、樹脂、金屬、陶瓷等，濾杯的作用是支撐濾紙過濾咖啡。濾紙都是和濾杯相配，為的是更好的貼合濾杯進(jìn)而更好地萃取咖啡，值得注意的是，咖啡濾紙也會(huì)有各種不同的形狀，有錐形、蛋糕形、丸形等，同時(shí)也有不同顏色的濾紙，白色濾紙是酵素漂白過的，淺棕色的是原漿濾紙未經(jīng)漂白，所以紙味會(huì)更重一些，對于濾紙質(zhì)量的主要衡量因素就是紙味的輕重、透水性是否良好、是否和濾杯貼合等因素。底壺，也稱為分享壺，一般使用的材質(zhì)是耐熱玻璃，常見是上窄下寬的梯形，如今也出現(xiàn)了很多不同造型的分享壺。意式咖啡機(jī)原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，等雜質(zhì)的含量很低，并且口感濃郁。意式咖啡機(jī)分為全自動(dòng)與半自動(dòng)，我們先來看看半自動(dòng)咖啡機(jī)及其輔助工具：半自動(dòng)咖啡機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。