質(zhì)量管理體系是指企業(yè)以提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，運(yùn)用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結(jié)構(gòu)，把組織內(nèi)各部門、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理活動(dòng)嚴(yán)密組織起來(lái)，將產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)和顧客反饋的整個(gè)過(guò)程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的一切因素全部有效的加以控制，形成的一個(gè)有明確目標(biāo)、職責(zé)、權(quán)限，相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)。質(zhì)量保證體系是指企業(yè)以提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，運(yùn)用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結(jié)構(gòu)，把組織內(nèi)各部門、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理活動(dòng)嚴(yán)密組織起來(lái)，將產(chǎn)品研制、設(shè)計(jì)制造、銷售服務(wù)和情報(bào)反饋的整個(gè)過(guò)程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的一切因素統(tǒng)統(tǒng)控制起來(lái)，形成的一個(gè)有明確任務(wù)、職責(zé)、權(quán)限，相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理的有機(jī)整體。質(zhì)量體系是有計(jì)劃、有步驟地把整個(gè)公司主要質(zhì)量活動(dòng)按重要性順序進(jìn)行改善的基礎(chǔ)。

我國(guó)出口食品面臨著越來(lái)越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)限制。認(rèn)證是企業(yè)自主行為。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，但是不申請(qǐng)認(rèn)證的企業(yè)，往往會(huì)受到市場(chǎng)自然形成的不信任壓力或貿(mào)易壁壘的壓力，而迫使企業(yè)不得不爭(zhēng)取進(jìn)入認(rèn)證企業(yè)的行列，但這不是認(rèn)證制度或政府法令的強(qiáng)制作用。這就是說(shuō)，第三方的認(rèn)證活動(dòng)必須公開(kāi)、公正、公平，才能有效。這就要求第三方必須有的和威信，必須獨(dú)立于方和第二方之外，必須與方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟(jì)上的利益關(guān)系，或者有同等的利害關(guān)系，或者有維護(hù)雙方權(quán)益的義務(wù)和責(zé)任，才能獲得雙方的充分信任。

體系認(rèn)證國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)早開(kāi)始于電子領(lǐng)域，于1906年成立了世界上早的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)。iso9001質(zhì)量體系認(rèn) 一是認(rèn)證的申請(qǐng)和評(píng)定階段，其主要任務(wù)是受理并對(duì)接受申請(qǐng)的供方質(zhì)量體系進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，決定能否批準(zhǔn)認(rèn)證和予以注冊(cè)，并頒發(fā)合格證書(shū)。策劃，編制體系認(rèn)證工作計(jì)劃；掌握信息，選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)；與選定認(rèn)證機(jī)構(gòu)洽談，簽訂認(rèn)證合同或協(xié)議；送審質(zhì)量保證手冊(cè)；作好現(xiàn)場(chǎng)檢查迎檢的準(zhǔn)備工作；接受現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)反饋信息；對(duì)不符合項(xiàng)組織整改；通過(guò)體系認(rèn)證取得認(rèn)證證書(shū)；防止松勁思想不能倒退，繼續(xù)健全質(zhì)量體系；進(jìn)行整改，迎接跟蹤檢查。

“ISO9001質(zhì)量管理體系”、“ISO14001環(huán)境管理體系”等，屬于管理體系認(rèn)證類別，另一類就是服務(wù)認(rèn)證，服務(wù)認(rèn)證是由具備資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明組織的服務(wù)能力達(dá)到相關(guān)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。是基于顧客感知，關(guān)注組織質(zhì)量管理和服務(wù)特性滿足程度的新型認(rèn)證制度，是制度中重要的組成部份，其本質(zhì)屬性是“傳遞信任、服務(wù)發(fā)展”，可以形象地稱為質(zhì)量管理的“體檢證”，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的“”，國(guó)際貿(mào)易的“通行證”。