不許用流動(dòng)水刷洗廚具，用具；不許用流動(dòng)水洗魚肉；不許用流動(dòng)水沖餐具；洗鍋時(shí)盡量少用水，洗干凈為原則。電：空調(diào)：餐廳大廳空調(diào)嚴(yán)格限定時(shí)間，辦公室空調(diào)根據(jù)氣溫掌握開關(guān)時(shí)間，包間空調(diào)嚴(yán)格限定時(shí)間。

電風(fēng)扇，排風(fēng)扇根據(jù)需要及時(shí)開關(guān)；電腦，電風(fēng)扇，空調(diào)等所有電器設(shè)備不使用時(shí)要拔掉插銷；所有電器設(shè)備(除冷庫冷柜外)要根據(jù)需要及時(shí)開關(guān)；隨手關(guān)燈；嚴(yán)格控制燈具的開關(guān)時(shí)間；根據(jù)照明需要控制亮度，沒有必要開的燈堅(jiān)決不開。

乙方未經(jīng)甲方批準(zhǔn)擅自將經(jīng)營場地轉(zhuǎn)包，分包或變相轉(zhuǎn)讓給他人；乙方擅自更改經(jīng)營場地內(nèi)部結(jié)構(gòu)。因造成合同任何一方無法維持本食堂正常運(yùn)作，連續(xù)超過十天時(shí)，雙方均有權(quán)即時(shí)解約，指：·土地；財(cái)產(chǎn)·以名義實(shí)施或撤銷的行動(dòng)··社會·，社會活動(dòng)，破壞活動(dòng)及·間接或直接，合法或非合法的；合同期間，甲乙雙方如有一方提出，應(yīng)提前1個(gè)月書面通知對方。

一直堅(jiān)持規(guī)范的合作，在重要的細(xì)節(jié)上力爭做到事無巨細(xì)，精準(zhǔn)無誤，讓客戶放心，吃的開心，合作舒心。歡迎來電咨詢，我們將為您量身定制詳細(xì)的食堂承包方案，為后續(xù)切實(shí)解決員工伙食質(zhì)量定下標(biāo)準(zhǔn)與承諾，聯(lián)系方式：魏經(jīng)理。

講解的內(nèi)容包括：廚房今天要做哪些菜，他們的特點(diǎn)是什么，哪些菜在上桌或者用餐時(shí)有特殊要求，新菜的特點(diǎn)及營養(yǎng)方面的知識。服務(wù)員要記筆記，便于在客人提出問題時(shí)順利解答，并在客人點(diǎn)菜時(shí)提出合理建議。頭三天早，中，晚廚房會議不可少，必須當(dāng)場解決因環(huán)境不熟練等因素造成的混亂或過失問題，以快的速度讓前后工作人員進(jìn)入良性運(yùn)作狀態(tài)。

第二天六點(diǎn)上班，集合廚房人員一切力量準(zhǔn)備菜點(diǎn)，做好當(dāng)天需要的半成品。例如，切好咸蛋黃，加工好茄子，香腸等，并于早上七點(diǎn)對服務(wù)人員進(jìn)行加急式菜點(diǎn)和傳菜流程的培訓(xùn)。對服務(wù)員的培訓(xùn)主要是為了協(xié)調(diào)前廳和后廚的關(guān)系，一般由包廚者或廚師長講解。

我們有一整套完整的供應(yīng)鏈服務(wù)，從前期的食堂承包到后期的運(yùn)營管理，公司始終為您提供化服務(wù)，無論是餐飲的解決方案，原廠廚具供應(yīng)和無公害農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，還是專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)公司，專業(yè)餐廳策劃裝修公司和定制個(gè)性化用餐餐具等方面，公司都會為地為您省心，省力，省錢。

抓緊研發(fā)新菜廚房工作步入正軌后，就要及時(shí)組織人員對菜譜進(jìn)行完善，并逐步開發(fā)新菜。沒有的團(tuán)隊(duì)也就沒有活力，廚房工作也是這樣的。及時(shí)組織菜品研發(fā)小組，集思廣益，反復(fù)討論，使新菜既能與酒店經(jīng)營風(fēng)格一致，又能保證及時(shí)供應(yīng)，還能在毛利率上有充足的空間。