40斬拌機參數(shù)

對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品、調(diào)味品等。

ZB-40型斬拌機規(guī)格和參數(shù)：型號40型生產(chǎn)能力30（kg）左右/鍋斬刀速度1440/2980(r/min)斬鍋轉(zhuǎn)速7/(r/min)功率5.1KW斬刀數(shù)量3 把重量約600kg魚糜斬拌機維修,魚糜斬拌機維修

40小型斬拌機介紹

   40斬拌機廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)，食品加工實驗室，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。同時，它也是中央廚房，酒店，餐館，食堂，肉類加工廠和其他單位不可或缺的肉類加工機器。這款機器在高速旋轉(zhuǎn)下,斬刀將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡和肉泥,還可以將輔料一起攪拌成均勻的乳化物.在人們生活以及生意上小型斬拌機起到了很多的作用，帶來很多的方便.

1：本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2：斬刀選用特殊鋼制作，也可選配進口刀具、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

小型斬拌機設(shè)計

     ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。 　改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。 破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。魚糜斬拌機維修,魚糜斬拌機維修

大型斬拌機特點魚糜斬拌機維修

采用變頻技術(shù)刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理。

諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的斬拌機，斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化、彈性、細(xì)膩度都可以達到理想程度。使用性能達到國外同類產(chǎn)品。技術(shù)參數(shù)：型號:JY-ZB20L斬拌機，體積（L）:20L，切割速度：1440r/min，盤旋轉(zhuǎn)速度：12r/min，功率（KW）:1。斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰水、鹽、淀粉。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，設(shè)計合理，肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小。魚糜斬拌機維修