鍍鋅風管：廚房操作間應采用全新風空調系統(tǒng)；煙溫較低時可長時間運轉，煙溫較高時可連續(xù)運轉一定時間，通常有兩擋以上的轉速一、通風系統(tǒng)的概念和作用建筑通風就是把建筑物室內被污染的空氣直接或經過凈化處理后排至室外，再將新鮮的空氣補充進來，達到保持室內空氣環(huán)境符合衛(wèi)生標準要求的過程。廚房排油煙系統(tǒng)風平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設排風系統(tǒng)，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)；在廚房內通過計算合理確定局部排風系統(tǒng)和補風系統(tǒng)風量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設置油煙過濾設備。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

另外，根據(jù)有關資料，總結了廚房空調負荷計算過程，給出了一些設計參數(shù)的參考值，指出需要重點考慮廚房爐灶及其他設備的空調負荷。高層建筑防火排煙的形式1、自然排煙：自然排煙是利用風壓和熱壓作動力的排煙方式?？偨Y了廚房通風風設計需要注意的問題，要求重點考慮局部排風、排風、自然補風、空調新風等幾種風量的平衡，重點探討了局部排風和自然風補風量的計算。文中指出了廚房送排風風口的布置原則，介紹了新型油煙分離設備，供設計時參考選用。

廚房基本不考慮消防排煙：個人做過北京某個酒店廚房設計、幼兒園、小學廚房設計，那幾個廚房只考慮了排煙，消防只要看設計了150度的常開防火閥，就通過沒有異議；

如果自己想考慮多，做的完善些，可以考慮廚房排煙兼事故通風。如果有送風機房，送風機可以選做普通風機，而排煙風機因為考慮燃氣泄漏時的使用，需要選用防爆風機；如果送風機沒有機房，則送風機也要選用防爆風機；

另外，廚房送、排風機好都放在屋頂上，室內的話，噪音實在太大了；

廚房穿樓板位置記得要加防火閥；

記得把控制要求提供給電氣設計，呵呵，前面做的工作很多，需要電氣設計配合完成

溫度與濕度： 卡式明裝鍍鋅風管管要創(chuàng)造出適合人體舒適感的室內空氣環(huán)境。由于室內空氣環(huán)境對人體的舒適感有著非常重要的作用，因此創(chuàng)造人體舒適感所要求的室內空氣環(huán)境，就成為空調工作的首要任務。廚房通風量計算廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和排風量兩部分。如要求室內空氣溫度為24霓11Y，相對濕度為55%，那么空調工作不僅要保持24耀的溫度基數(shù)和55%的濕度基數(shù)，而且還要鍍鋅風管管確保11Y的溫度精度和*5%的濕度精度(即允許溫、濕度的波動范圍)以及較高的新鮮度和潔凈度。

　　凈化與新風： 卡式明裝鍍鋅風管管要滿足工藝生產所需求的室內空氣環(huán)境。某些工藝生產的工序對溫、濕度環(huán)境要求極高，溫、濕度條件不僅直接影響生產工序的正常進行.而且還影響著產品的產量和質量。熱壓或煙囪效應指的是當建筑物內部的溫度高于外部空氣溫度時，在建筑物的豎井中（如樓梯井、電梯井、設備管道井等豎向通道）產生的上升熱空氣的現(xiàn)象。如紡3.排除室內有害氣體和集中散發(fā)的熱量與濕量。舒適空調房間的二氧化碳及衛(wèi)生間的不良氣味.工藝空調的生產車間所產生的有毒、有味等有害氣體，以及大量散發(fā)熱量和濕量的局部部位，鍍鋅風管管均需通道空調和排風設施予以消除，這樣才能獲得一個良好的室內空氣環(huán)境。