中小型烤酒設備

中小型烤酒設備不可以只是一昧的使用而不進行保養(yǎng)，因為通過長時間的使用之后，釀酒設備難免會沾染上許多的污垢、灰塵，所以若是能夠及時進行清潔保養(yǎng)的話，那么能夠?qū)⑽酃富覊m擦拭干凈，干干凈凈的白酒釀酒設備在使用期間能夠有效的延長使用壽命，助力于我們更好的使用該設備。設備出料的密封圈是易損部件，所以要注意檢查，發(fā)生損壞要及時進行更換，當然定期清理酒釀設備是必須的。

中小型烤酒設備保養(yǎng)注意事項：

1、鏡光白酒釀酒設備表面手印、水印、灰漬等可用玻璃水等清潔劑或濕毛巾擦掉，再用不脫絨的布擦光亮。

2、已上油的亞光白酒釀酒設備，有手印、灰等用含少量不銹鋼油的凈布擦至光亮。

3、白酒釀酒設備上油，應先清潔干凈，將釀酒設備油裝在小噴壺內(nèi)，噴在毛巾或不銹鋼蒸酒設備表面，順著設備的紋路，均勻地涂抹一層。

4、上過油后應用干凈不脫絨的布，順著紋路輕擦幾下，抹去厚的油和部分毛絨等，保持光亮。

5、使用的毛巾應干凈無沙粒等，工具不可將白酒釀酒設備表面擦出劃痕。

6、使用的清潔劑應無腐蝕釀酒設備表面。

7、清潔完后，應選用不脫絨的布，將釀酒設備表面的毛絨或微塵等擦至光亮。

中小型烤酒設備的優(yōu)勢：

1、采用優(yōu)良鋁材精加工制作而成，具有耐高溫耐酸堿等特點，正常使用，無隱患。

2、不糊鍋自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定。

3、出酒率高，比普通設備提升出酒率百分之十。

4、采用科學的設計方案，蒸汽蒸餾，具有循環(huán)生產(chǎn)，快速冷卻，自動保香排雜等10余種功能。

5、節(jié)約成本，省燃料、省人工、省時間（整個過程只需要兩三個小時，傳統(tǒng)的則需要十幾個小時），省投資。

對于中小型烤酒設備來說，平時我們在運用釀酒設備的時候也要留意設備的參數(shù)，留意添加機油，確保設備能夠正常的運用，首要的是小型白酒釀酒設備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要留意查看，發(fā)作損壞要及時進行替換。

小型白酒釀酒設備的釀酒留意事項：

①裝鍋：把發(fā)酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，連接上氣杠，槽內(nèi)都要加滿水密封。灶里焚燒開端燒煮，這時要特別留意，經(jīng)常地攪拌。待液料燒煮開鍋了。

②測酒：凡是燒煮過程，中小型烤酒設備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備各處都不能有縫隙和裂紋。

③接尾酒：等到出酒管流出的酒度數(shù)低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮結(jié)束，你所接的尾酒，把它參加燒煮第二鍋酒的液猜中一起燒煮，用它相同可出高度酒。

④放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關，放出液料，同時把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷上，用鐵鍬或勺子趁熱充分攪拌均勻，這時粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。

此外，中小型烤酒設備在釀酒時，可以由崗位操作人員承擔日常查看。他們根據(jù)設備管、理運用各項規(guī)章制度查看規(guī)模，對釀酒設備進行外觀查看，及時發(fā)現(xiàn)各種異?，F(xiàn)象，避免和避免設備在不正常狀態(tài)下作業(yè)。

以中小型烤酒設備為例：木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備但卻因為漏氣、體積大以及不易遷移、出酒率低等原因被淘汰；而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴難于普及。那么究竟是鋁質(zhì)的好還是不銹鋼的好呢？接下來小編就來為大家簡單介紹一下：

?。ㄒ唬┮驗殇X質(zhì)釀酒設備通常很輕、易于搬運且鋁導熱性能好以及熱效率很高、節(jié)省燃料且出酒快因此要相對易被消費者認可；我們在選擇釀酒設備時不僅要考慮它的性能，還要考慮到它的生產(chǎn)成本，這樣既能保證白酒的質(zhì)量，還能確保生產(chǎn)商的利潤。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道所以鋁質(zhì)釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度降低。

　　業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害、所以鋁質(zhì)也對身體有害；但實際來說三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度所以鋁質(zhì)釀酒設備有害身體的說法是沒有根據(jù)的。

　?。ǘ┲行⌒涂揪圃O備光澤度高、堅硬耐磨且拋光之后幾乎無焊道、漂亮美觀因此深受消費者青睞；但是其缺點也是不容忽視的——尤其表現(xiàn)在不銹鋼的導熱性極差因此出酒率低、耗費燃料且不銹鋼成本高，一般的不銹鋼的價格都要比同種型號的鋁質(zhì)的高一些。

因為使用中小型烤酒設備釀制白酒的進程復雜而多樣化，各個進程都有它共同的設備機器，而這些白酒設備也有著專一的效果功能。而這種設備作為白酒釀制工序中的重要設備，也有著它獨特優(yōu)勢。

中小型釀酒設備在釀酒中的獨特優(yōu)勢：

作為精密的釀酒儀器，設備對高、中、底度酒的磁化，除濁、抗凍、降固、催熟、除雜凈酒超濾一次完成，該機處理后立即裝瓶，口感醇和，沒有辛辣味。兩套濾芯總成輪換使用，自帶磁性泵。依據(jù)用戶過濾要求，它可以恰到好處的配裝不同精度濾芯、濾片超微孔過濾。該成果精度高、強度好、耐腐蝕、無毒性。4、釀酒設備的制冷裝置是一個比較特殊的部件，安裝時需要相關專業(yè)的人員進行安裝與調(diào)試。

因為這種設備是選用質(zhì)量比較好的不銹鋼資料制成的。引入好的技術，采用硅藻土為助濾劑，立體拌和，不會形成漂浮的脂肪酸，、降低過濾本錢。并且在勻化進程中，酒體充氧變酸，酸醇結(jié)合生成脂，使酒老化，早熟。并且設備占地面積小、低噪音、無油、快速節(jié)能、自動化、處理本錢低。此外，在流程化管理快速發(fā)展的前提下，酒類職業(yè)的物流追溯技能也達到了較高的高度，可以監(jiān)控與記載從出產(chǎn)環(huán)節(jié)到消費終端的一切環(huán)節(jié)，為釀酒職業(yè)的食品衛(wèi)生提供了有力確保。

而依據(jù)中小型釀酒設備發(fā)酵時間的不同，脂肪酸的含量的多少，中小型烤酒設備還能主動選用不同的過濾資料和方法進行選擇性吸附的處理。提升了白酒的質(zhì)量，處理了白酒在低溫下污濁不明澈的難題。