益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數(shù)量有關(guān)。每天19—20億益生菌被認為是維持腸道正常菌群的限。益生菌（Probiotics）一般被認為是食入后對宿主（如動物或人類）有正面效益的活性微生物。目前我國乳酸菌標準也明確規(guī)定，酸奶中活菌的數(shù)量需達到每毫升100萬個，否則，就不能保證終到達大腸的活菌量。 不管        益生菌的功效是以“菌株”為準的，并非所有益生菌都具有一樣的功效。例如目前市場上公認功能強大的產(chǎn)品主要是以乳酸菌和雙歧為主的復合活性益生菌。

        益生菌，也稱為原生物素或生菌素，是一種對被寄生的物體有利的活性微生物。要經(jīng)過很長一段時間，后援才能完全融入原有，自己的腸道菌群的平衡環(huán)境才能穩(wěn)定下來。一般來說，它定植在生殖系統(tǒng)、腸道系統(tǒng)中，可有效均衡被寄生物體體內(nèi)的微環(huán)境，其主要有乳酸菌、革蘭氏陽性球菌、雙歧菌等等幾種類別。就現(xiàn)在來說，國際上研究的功效強大的產(chǎn)品大多是由上述幾種微物質(zhì)所構(gòu)成的復合活性益生菌，并且這些被普遍運用于食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)以及人體健康等方向中。

         自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類風靡了整個世界。與此同時，“益生菌”的研究業(yè)已成為國際上的熱門研究課題。壞死因子，顧名思義，就是對癌細胞有殺傷作用，引起出血壞死的活性因子。何謂益生菌？國際營養(yǎng)學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。  在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的、、、粉末劑、抑菌噴劑等等。針對人研究的不多，國內(nèi)對益生菌的認知度還不是很強，這使得益生菌的產(chǎn)品線應用還不是很廣泛，因為存活率就是一大技術(shù)難題。