牛肉的幾種做法

除了牛肉醬廠家聯(lián)系方式的制作方法， 我們還可以了解一下牛肉的做法，一種方法是在煮的時候，應(yīng)該使用熱水煮，加一把茶葉一起燒。

如果不想茶葉亂飄的話，可以將茶葉用紗布包好，再放進去，這樣肉容易爛、鮮嫩，而且味道還好。第二種方法是在燉的時候加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

還有一種方法是在燉肉的前一天，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要燉肉前用冷水洗干凈，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

自制牛肉醬制作方法

假如要自己在家制做牛肉醬廠家聯(lián)系方式得話，作法是如何的呢？我們可以從牛肉醬生產(chǎn)廠家詳盡了解一下。 起先將牛羊肉切割成小粒，用料酒，花椒粉，生抽腌15分鐘，隨后圓蔥清洗，切一小塊，提前準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬3勺，剁椒1勺。然后在鍋里加溫適量植物油，小火，倒入紅油豆瓣醬煸炒，炒成香氣，倒入圓蔥塊，漸漸地炒軟，添加牛肉粒，炒至掉色，再添加剁椒，炒勻，放鹽，白砂糖，料酒，生抽；在燉肉的前一天，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要燉肉前用冷水洗干凈，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。及其加冷水未過原材料就可以，火災(zāi)燒開，蓋上外蓋，低火煮15分鐘后，再轉(zhuǎn)小火。 可以用吉士粉調(diào)適量水淀粉勾芡汁，倒入鍋中，炒糖色出鍋就可以，用密封罐裝好，當(dāng)然三生三世涼涼后，蓋上外蓋，放進冷藏室，能夠 立即服用，味兒麻辣爽口，還可以做熟菜的蘸醬服用。

牛肉醬的制作與準(zhǔn)備

也有一種方法是將牛肉剁碎，紅辣椒切碎，鍋中不放油將花生米炒至外皮出現(xiàn)黑斑，冷卻后去皮切碎，芝麻同上，蒜和姜切碎。放入豆豉中火翻炒，加入豆瓣醬混合均勻，翻炒片刻，油全部吸收后，繼續(xù)放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味，加入剁椒，加入辣椒粉，加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮，再放入適量的鹽和糖調(diào)味。放小半鍋油，將牛肉炒至水分收干，依次放入辣椒、花生、芝麻、蒜、姜末，放入醬后開始熬醬，經(jīng)常翻炒，直到辣椒不再鮮艷，加入糖、鹽，再熬5分鐘即可。