天津莎家邦配送市場(chǎng)中，消費(fèi)者擁有越來(lái)越多的主動(dòng)權(quán)。對(duì)新一代消費(fèi)者而言，飲食不再只是簡(jiǎn)單地滿足口腹之欲，而是帶著特定的情感訴求，成為一種重要的社交方式和渠道。他們觀念開放，思想新潮，對(duì)各類快餐產(chǎn)品充滿獵奇心理。時(shí)尚、好玩成為重要訴求，就餐之余拍照發(fā)朋友圈是很常見(jiàn)的社交行為。企業(yè)主年輕化成為主流，他們的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)和精神獨(dú)立，快節(jié)奏的生活、口味選擇的多元化成為流行。

企業(yè)單位配送成為一種常態(tài)，這是一種全新的生活方式。除此之外，現(xiàn)代年輕人有主見(jiàn)，熱愛(ài)新鮮事物，因此對(duì)于快餐的消費(fèi)需求也變得更為個(gè)性化。近幾年來(lái)，企業(yè)主尋求新鮮健康的菜品，尋找有特定屬性的快餐，企業(yè)個(gè)性化定制快餐趨勢(shì)明顯。消費(fèi)者更注重健康養(yǎng)生，出現(xiàn)了“口感豐富多彩”“菜品新鮮”的理念，綠色健康是他們選擇就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)下也是一種生活方式。

集體配餐方式的好壞，直接影響到員工在企業(yè)工作的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響的生產(chǎn)及工作效益。企業(yè)是集體配餐的其中一大需求者，其模式具有代表性，是采取傳統(tǒng)的自購(gòu)自送還是選擇莎家邦食品公司，對(duì)蔬菜的質(zhì)量安全問(wèn)題又是否完全放心呢？

以下是三種配餐模式：

1、套餐式配送方式：企業(yè)根據(jù)員工每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一個(gè)合理的套餐價(jià)格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由青島隆福和餐飲管理有限公司的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配每周菜譜，根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等食材，按時(shí)、按量送到企業(yè)的地點(diǎn)由客戶安排人員驗(yàn)收，每個(gè)月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。2、按當(dāng)日市價(jià)配送：企業(yè)將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量發(fā)送給隆福和產(chǎn)品配送中心，隆福和按時(shí)按量并根據(jù)當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)開立價(jià)格、每月結(jié)算一次。3、定期定價(jià)配送：由隆福和定期給企業(yè)提供報(bào)價(jià)，經(jīng)企業(yè)確認(rèn)無(wú)異議后，隆福和會(huì)根據(jù)企業(yè)的預(yù)報(bào)數(shù)量按時(shí)按量送到企業(yè)地點(diǎn)，企業(yè)驗(yàn)收后，雙方按事先約定價(jià)格的計(jì)價(jià)、每月結(jié)算一次。

疫情期間配餐公司應(yīng)當(dāng)如何提供配餐服務(wù)

此次疫情比較嚴(yán)重，作為配餐公司必須在原來(lái)的高標(biāo)準(zhǔn)要求中更加嚴(yán)格，做好安全防護(hù)以及各種食材的安全衛(wèi)士，給各企事業(yè)單位做提供安全衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的飯菜，這次疫情，配餐公司不可掉以輕心，做好以下幾點(diǎn)：

1、廚房工作人員工作前必須自我隔離14-24天，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽，一律不得參與餐飲有關(guān)的一切工作；2、廚房工作人員進(jìn)入廚房前，必須用肥皂洗手，穿戴好衣服和口罩；3、廚房工作人員服裝必須每餐更換洗，一次性口罩必須每餐更換；4、廚房?jī)?nèi)部允許外部人員入內(nèi)，非管理廚房人員不得與外部人員接觸和交流；5、廚房?jī)?nèi)餐具在使用前必須進(jìn)行消毒處理，不允許外部人員接觸所有公共餐具和餐桌；6、分餐實(shí)行飯盒配餐，不允許集中用餐，用餐人員分批分散用餐；7、餐盒實(shí)行一次性，統(tǒng)一集中回收；8、分餐不收現(xiàn)金和餐票，防止接觸。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)：

1、保證一定量蔬菜和水果供應(yīng)，多供應(yīng)含維生素和礦物質(zhì)較豐富的深色蔬菜；2、盡可能多地提供富含鈣的食物，以增加鈣的攝入量；3、盡可能減少的攝入量；4、做到粗細(xì)搭配，干稀搭配，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，還有利于提高學(xué)生食欲；5、注意縈素搭配，既可解決動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白的搭配問(wèn)題，又得到了豐富的維生素和礦物質(zhì)。6、合理烹調(diào)：蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主；盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過(guò)久。不制售冷葷涼菜。7、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)接受合理配餐和食品安全培訓(xùn)。好來(lái)客集團(tuán)定期在供餐學(xué)校及單位中開展形式多樣的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)宣傳教育；并積極創(chuàng)造條件配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員。