一些速凍食品(如速凍水餃)、罐裝食品

一些速凍食品（如速凍水餃）、罐裝食品（如水果罐頭），由于加工工藝的特殊性，出廠后，其營養(yǎng)價值并沒有流失。但如果保存方式不到位，比如速凍餃子沒有及時冷凍、水果罐頭沒有立即冷藏，營養(yǎng)還是會逐漸離開食物。對于高鹽高油的速食調(diào)料包，可以少加一些，確保每日鹽的攝入在規(guī)定范圍內(nèi)；吃速食的同時搭配蔬菜、水果和蛋白質(zhì)，滿足營養(yǎng)需求；值得注意的是，肥胖與每日攝入熱量有關(guān)，速食食品雖熱量較大，但是可以每次少吃一些，全天攝入熱量滿足身體需要即可。

食物在加工和烹飪的過程當(dāng)中就會流失掉一部分的營養(yǎng)成分

大家都知道食物在加工和烹飪的過程當(dāng)中就會流失掉一部分的營養(yǎng)成分，但是食物必須要經(jīng)過加工和烹飪才能夠食用。這是因為食物在經(jīng)過處理以后，能夠起到殺菌消毒的作用。并且能夠讓食物更好的為人體所吸收，還能夠提高營養(yǎng)物質(zhì)在人體當(dāng)中的吸收效率。但是在加工的過程當(dāng)中由于高溫等各種因素的作用效果，導(dǎo)致食物的營養(yǎng)成分遭到破壞。所以在食物的加工過程當(dāng)中，應(yīng)該要通過注意加工的方法達到改善食物一樣成分保留的作用。

綠色蔬菜是很多人非常喜歡吃的食物

綠色蔬菜是很多人非常喜歡吃的食物，綠色蔬菜富含豐富的維生素和各種營養(yǎng)物質(zhì)以及礦物質(zhì)。但是在加工的過程當(dāng)中好不要浸泡，用流水沖洗的方式更加好。還要記住的是蔬菜不能夠用刀切的太碎，不光要吃蔬菜更要喝蔬菜湯，這樣才能夠讓蔬菜當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)更好地被人體吸收和利用。

有責(zé)任心，有經(jīng)驗的師傅剔魚肉時，能將魚頭，魚肉，魚骨，魚尾分檔下料，綜合利用，制作出不同的菜肴出售，有的師傅只知道剔下魚肉做成菜肴出售，其余的部分作為下腳料炒職工餐處理了。不同的態(tài)度，不同的技術(shù)水平，不用的加工方法，都會造成原料利用的程度不同，其創(chuàng)收效果也不同。