冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用

冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。不過(guò)，當(dāng)今蔬菜的主流大規(guī)模儲(chǔ)存方式仍然是低溫倉(cāng)儲(chǔ)。也就是說(shuō)，和題主家的冰箱差別不大。大規(guī)模的特種儲(chǔ)藏方式（我指一年以上的）意義不大，因?yàn)槲覈?guó)蔬菜一年四季都有產(chǎn)出（基本在津京冀地區(qū)，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現(xiàn)在運(yùn)輸成本遠(yuǎn)比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過(guò)冬。

玉米果穗儲(chǔ)藏,籽粒胚部埋藏

玉米果穗儲(chǔ)藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內(nèi)，對(duì)蟲(chóng)霉侵害有一定的保護(hù)作用。此外，穗軸內(nèi)的養(yǎng)分在初期仍可繼續(xù)輸送到籽粒內(nèi)，增加籽粒的養(yǎng)分。大豆1．大豆的儲(chǔ)藏特點(diǎn)大豆粒圓，種皮光滑，籽粒堅(jiān)硬，抗蟲(chóng)、霉能力較強(qiáng)，但破損的大豆易于變質(zhì)。大豆籽粒中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在空氣濕度大時(shí)容易吸濕，經(jīng)夏季高溫影響后，易變色變味，嚴(yán)重的發(fā)生浸油，同時(shí)，高溫高濕還易使大豆發(fā)芽率降低。

花椒防蟲(chóng)法對(duì)于一些顆粒較小的糧食，如大米、小米等，可用干凈紗布包50克花椒放在貯存小麥或大米的缸中間(每50克花椒可儲(chǔ)存小麥或大米200千克)。3、柚子皮防蟲(chóng)法用小刀將柚子黃綠色表皮削下來(lái)，曬干后備用。在各種豆類中按每50千克放入干柚子皮1000克，充分拌勻，加蓋密閉熏殺害蟲(chóng)。每隔3個(gè)月檢查翻動(dòng)一次。

低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度夏。2、玉米的儲(chǔ)存方法去除雜質(zhì)：玉米收獲時(shí)往往含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等雜質(zhì)，吸濕性強(qiáng)、呼吸量大、帶菌量多、孔隙變小，容易積聚濕熱導(dǎo)致發(fā)熱生霉和蟲(chóng)害，所以玉米收獲后必須過(guò)篩除去雜質(zhì)再入庫(kù)貯藏，以確保安全貯藏糧食。