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58同城餐飲管理電話品牌企業(yè)“本信息長期有效”

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發(fā)布時間:2020-11-09 13:14  

如果一個人每天吃得健康快樂,他就會把更多的精力投入到工作中。因此,食堂承包商是員工激勵的源泉。

食堂承包,表面上并不令人印象深刻,但真正質量好的食堂承包企業(yè)能使食堂興旺發(fā)達,員工愿意在食堂吃飯,每天吃肉和蔬菜,食物味道好,不重復每天吃,這樣的食物,誰也不能不喜歡吃。

員工吃得好,天生精力充沛。他們更愿意工作。他們也有更多的精力為公司工作,更加努力。這樣的改革,在引進“競爭、放開、搞活”的同時,還應加強對質量和衛(wèi)生的把關。在這一點上,許多員工都同意這種觀點。我的朋友說:“以前,我每天早上上班都不吃飯。我去上班的時候覺得很餓,但是在我到了吃飯的地方之前,我不能工作,所以我不能去工作。我只能期待它?,F(xiàn)在,公司食堂已經承包出去了,每天都有早餐,而且食物很好,我有更多的精力去工作。”

在食堂承包商中,假日客人憑借多年的經驗和創(chuàng)新的經營理念迅速從行業(yè)中脫穎而出。作為立足餐飲業(yè)的大型企業(yè),酒店公司不斷加強自身團隊對健康飲食的管理,培養(yǎng)和儲備了大批管理技術人才,為公司的穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的保障。專人服務,專人跟蹤,如客戶對送貨質量不滿意,我們無條件退回貨并及時更換產品。如果您在食堂承包中遇到問題或困惑,可以聯(lián)系我們。萬家歡食堂承包公司是您的團隊餐飲管理專家,為您提供一站式解決方案。




服務范圍:單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機構的團膳。

單位食堂一般為非經營性、福利型的食堂,它的運營涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經費的控制及帳務處理,是后勤工作重點、難點之一。7、選取一款合理的食堂管理系統(tǒng)如何做好消毒管理:一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作。為減輕單位后勤負擔,規(guī)避食堂用人風險,提高用餐服務質量,單位食堂運營通常采取對外托管形式?,F(xiàn)在先給您介紹一下食堂的主要托管形式。

全托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社會保險等由托管單位負責,其管理費用及利潤定額包干,飲食制作由托管單位靈活安排,使用的原材料由托管單位采購。八、廚房設計裝修承包方法發(fā)包方:供給場所、方案就餐人數(shù)和基本功能。人員工資、福利由發(fā)包單位負責,食堂日常支出的費用按標準定期劃撥,定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專管理機構/人員的,且用餐人數(shù)80-300人的單位,它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制,便于從瑣碎的事務中解脫出來,但不便于飲食質量的控制。

半托管模式食堂人員的招聘調配、勞動合同、社會保險等由托管單位負責,其管理費用及利潤定額包干(一般按人員的工資額的20%提?。?。其工資分配的基本模式是:酒店按照包廚合同將每月工資交予包廚者個人,由其按自己制定的工資標準對廚房成員進行分配。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責,日常飲食按供應的原材料制作。此模式對設有食堂專門管理機構/人員的,且用餐人數(shù)200人以上的單位比較適合,它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障,但不便食堂成本控制,比較容易造成浪費。

飯?zhí)贸邪J绞程谜w承包,承包單位自主運營和管理,發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用,單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備,有條件者并提供廚房員工宿舍,免費提供水、電、燃料費用。3、設有專人代表與貴公司協(xié)調生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取,飲食價格參照市場價格適當折扣。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上,且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位,它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負擔,但不利于飲食質量的保障。



廚務成本深度控制

廚務成本是指在生產、加工、制售產品時所占用和耗費的資金,由三部分構成:主料消耗、輔料消耗、調料消耗。使距離不再是為客戶服務的瓶頸,讓我們的每一位客戶省心,放心,開心。廚務成本管理主要是指對原料、輔料、調料消耗水平的管理。廚師長在進行成本類別分析時,要將企業(yè)的經營內容按類別進行劃分,重點分析原料構成、原料特性、原料價格,以把握成本要素。

同時,因為廚務生產主要是菜肴生產和面點生產,并分為冷菜、熱菜、湯菜、面點等內容。萬家歡食堂實施智能餐盤結算系統(tǒng),一秒精準結算,再也不用排隊了。其中,冷菜、熱菜、湯菜成本水平不同,菜肴與面點成本構成也不同,這就要求廚師長理解成本結構分析與管理,不但要分析整體菜肴和面點的成本水平,還要分析個菜肴和面點的成本結構,以控制整體成本水平。

除了這些我們還好剝離相關成本,比如:員工餐、優(yōu)惠打折促銷、必要招待支出、跑單退菜損失等。

通過上邊的闡述,我們可以看出,廚務成本包括的方面很多,控制起來并不容易,佛山食堂承包企業(yè)可以通過運用成本水平定位,標準成本設計和合理的成本控制手段以達到控制成本的目的。



萬家歡餐飲管理有限公司的人員了解到個人可以承包學校食堂,并且也是受法律保護的。學校食堂經營模式都是個人承包,甚至分攤到窗口。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗,甚至客人還可以即興上臺操作,按自己的意愿為家人和朋友獻技。如果對于學校食堂衛(wèi)生、價格有意見可以通過向學校反映來解決。并且,依據(jù)《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》發(fā)現(xiàn)有問題可以向食品藥品監(jiān)督管理局舉報。

根據(jù)國家法律規(guī)定任何組織和個人均有權對餐飲服務食品安全進行社會監(jiān)督,舉報餐飲服務提供者違反本辦法的行為,了解有關餐飲服務食品安全信息,對餐飲服務食品安全工作提出意見和建議。

如果您現(xiàn)在正在為選擇學校食堂承包而猶豫不決,萬家歡餐飲管理有限公司歡迎您的致電或直接來我公司參觀和咨詢。我們將給于周到的服務,直到您滿意。

現(xiàn)在國內大大小小的食堂承包公司達百家之多,公司資質、食堂管理經驗等方面存在很大的差異,而飲食安全是我們大家生活中不可忽視的,特別對那些食堂外包的學校、企業(yè)、單位等,餐飲安全顯得尤為重要。那么,面對參差不齊的市場現(xiàn)狀,如何對食堂承包公司驗明“真身”呢?原材料新鮮、安全營養(yǎng)搭配食材統(tǒng)一采購配送,專業(yè)營養(yǎng)師的科學配比,確保餐食營養(yǎng)化蔬菜、調料、糧油、肉制品等統(tǒng)一定點采購,具合格檢測報告從源頭確保食材安全新鮮,放心品味美食。

1、首先應考察食堂承包公司的食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?

2、其次考察食堂承包公司的食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟J?,在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟J?,是要進行重點評估的內容,因此要求食堂管理解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果。

3、然后要實地考查食堂管理的投資規(guī)模,審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕洕鷮嵙?,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做,產生了效率,同時轉嫁了風險,讓責任由承包商承擔,前提是確實交給了專業(yè)的食堂承包商。

1、墊付一個月伙食費,企業(yè)可利用一個月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務,同時減輕了企業(yè)的經濟壓力;

2、餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系,以低于市場價的成本采購,使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標準,沒有因為食堂外包而增加經濟負擔;

3、食堂承包公司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍,對菜單標準化,保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。

4、企業(yè)享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時,還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。食堂員工由品正餐飲食堂承包公司派送,工資由我司發(fā)放,實實在在為您省錢。

5、專業(yè)管理,供膳穩(wěn)定,創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境,為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境。

6、省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱了,您可以用100%的心思放在您的事業(yè)上。




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