中潤(rùn)果脯真空浸糖鍋

諸城市中潤(rùn)機(jī)械公司擁有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)中心和測(cè)試中心，注重提升員工素質(zhì)，建立了一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，形成了集研究開(kāi)發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，生產(chǎn)制造，原材料成品檢驗(yàn)，售后服務(wù)于一體的完善的公司管理體系。設(shè)備采用304不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統(tǒng)工藝，干凈衛(wèi)生。在高溫滅菌領(lǐng)域擁有先進(jìn)的殺菌技術(shù)和理念，尤其在電腦自動(dòng)化控制方面達(dá)到了先進(jìn)水平，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行出廠前殺菌熱分布測(cè)試

我們知道您需要一套能為企業(yè)節(jié)約大量成本的真正節(jié)能設(shè)備，所以我們以精良的產(chǎn)品、合理的價(jià)格、美觀的造型以及完善的售后服務(wù)為您提供各種食品加工機(jī)械，同時(shí)我們還能為您降低大量運(yùn)行費(fèi)用，降低人工操作成本，以及過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量在為您節(jié)約維修成本的同時(shí)，更為您的產(chǎn)品提高更高的檔次，選擇諸城中潤(rùn)機(jī)械就是選擇放心，您一次的投入，將是數(shù)十年的受益?？焖俳清佊慑侒w、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。

浸糖工藝流程:

傳統(tǒng)工藝流程（傳統(tǒng)果脯） 原料選擇→鮮果加工及預(yù)處理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（曬干或烘干）→成品。

真空浸糖工藝是：清洗→去核→放進(jìn)鍋里→撈出曬干（或者烘干).

浸糖技術(shù)指導(dǎo):

降低果脯甜度的另一方法是：改變過(guò)去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖，用淀粉糖漿取代40～50%的蔗糖，這樣，煮制成的果脯依然是吃糖飽滿(mǎn)，但吃起來(lái)甜度適宜。

與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同，采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等?，F(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，我們只有高效率，高節(jié)能的設(shè)備才能跟上時(shí)代前進(jìn)的步伐。另外，國(guó)外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國(guó)的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品，其外形如蜜餞，含糖量在70～75%以上，果脯的表面發(fā)粘。

真空浸糖的特點(diǎn):

抽真空滲糖的基本原理 由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時(shí)，果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內(nèi)（稱(chēng)為吃糖）。設(shè)備可用于客戶(hù)對(duì)果脯、蜜餞、瓜果、醬菜、以及中草藥等物料生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié)生產(chǎn)，一機(jī)多用，通用性極強(qiáng)。

果脯秘制罐產(chǎn)品特點(diǎn)：  

1、果脯秘制罐以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

 2、果脯秘制罐內(nèi)外層均采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 3、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體 直邊 支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。

 4、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。

 5、果脯秘制罐的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。

果脯秘制罐注意事項(xiàng)

  要密切注意罐內(nèi)沸騰情況和罐壓力，使罐內(nèi)保濕微沸狀態(tài)，防止罐內(nèi)壓力過(guò)高將入孔門(mén)膠墊擠出，使液體噴出。

 減壓濃縮時(shí)特別是比重較大時(shí)，注意觀察罐內(nèi)泡沫情況，及時(shí)調(diào)整蒸汽壓力，并開(kāi)啟放空閥消泡，防止液體進(jìn)入冷凝器。

諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司是一家集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)于一體的食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。位于恐龍之鄉(xiāng)-山東諸城，公司多年來(lái)致力于研究食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，把傳統(tǒng)手工作坊式加工變革為自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。通過(guò)自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高出品率，降低生產(chǎn)成本。諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司是一家集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)于一體的食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。

真空滲透原理：

   真空滲透也叫做真空漬滲或真空浸漬，是利用真空作用對(duì)所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝。由真空泵對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差(可調(diào))，這樣氣體或液體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透。真空滲糖設(shè)備功能用于滲糖的設(shè)備就是真空浸漬機(jī)，就是把糖放在鍋內(nèi)，把鍋關(guān)上在抽真空的同時(shí)會(huì)保壓一款時(shí)間，然后將泡在糖里的液體在大氣壓的作用下放入缸內(nèi)，到達(dá)一定的真空鍍以（繼續(xù)）抽真空：達(dá)到一定的負(fù)壓后保壓維持。

諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司是一家集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和售后服務(wù)于一體的食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。位于知名的恐龍之鄉(xiāng)-山東諸城，公司多年來(lái)致力于研究食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，把傳統(tǒng)手工作坊式加工變革為自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。通過(guò)自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力，提高出品率，降低生產(chǎn)成本。對(duì)制作果脯蜜餞的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可過(guò)渡，果肉保持一定硬度，但對(duì)不同品種有不同的要求。