洗碗機(jī)將水加熱，通過(guò)高溫高壓水流對(duì)餐具表面進(jìn)行360°機(jī)械沖刷，以及洗滌劑對(duì)餐具表面油污和殘?jiān)姆纸?，加之熱水?duì)食物殘?jiān)慕菖旎?，使得油污和殘?jiān)杆俜纸馀c脫落，并達(dá)到清潔與殺菌的雙重效果。

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【水槽式洗碗機(jī)】

就是占用一個(gè)水槽位置的洗碗機(jī)，就直接安裝在水槽上。

優(yōu)點(diǎn)：安裝方便，不占地方，使用也方便。

缺點(diǎn)：清洗量有限。

【獨(dú)立式洗碗機(jī)】

像一個(gè)小洗衣機(jī)一樣，擺放在外面，跟臺(tái)式洗碗機(jī)很像。

優(yōu)點(diǎn)：容量大，清洗量大。

缺點(diǎn)：占用較大空間，不適合小廚房。

熱交換機(jī)就是洗碗機(jī)兩側(cè)裝的冷水管，后烘干階段，通過(guò)溫差使水汽吸附在兩側(cè)冷壁上加強(qiáng)烘干效果，提高了余熱烘干的溫差，烘干效果提升。洗完餐具后需要及時(shí)的打開(kāi)艙門(mén)，否則餐具會(huì)回潮有水跡。