歐美國(guó)家對(duì)扁桃的研究主要集中于品種選擇、生理生化與育種、生態(tài)學(xué)與生物學(xué)特性、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、成分分析、遺傳多樣性等方面的研究。國(guó)外早在上個(gè)世紀(jì)七八十年代就開(kāi)始對(duì)扁桃的栽培和營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行研究,國(guó)內(nèi)研究始于二十世紀(jì)九十年代。今天千味扁桃仁粉小編就為大家推薦一款味道非常棒的零食——扁桃仁粉巧克力球。據(jù)報(bào)道，國(guó)內(nèi)有關(guān)扁桃品種選擇、栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分、開(kāi)發(fā)價(jià)值等方面的研究較多。

　　據(jù)研究，扁桃中有豐富的蛋白質(zhì)，可以作為新型植物蛋白原料。當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出一種健康的飲食方式，就是每天要攝取一定量的植物性蛋白質(zhì),這種飲食方式已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外流傳。植物蛋白具有水合作用，還具有溶解性、起泡性和乳化性等功能特性，這樣可以將植物蛋白加工成各種產(chǎn)品來(lái)滿足人們?nèi)粘Ｐ枰?。扁桃仁粉用途廣泛,香甜的口感會(huì)給您帶來(lái)一場(chǎng)場(chǎng)華麗的邂逅,蛋糕,冰激凌等的爭(zhēng)奇斗艷都抵不過(guò)馬卡龍。大量研究證實(shí)，植物蛋白可以滿足人類(lèi)對(duì)蛋白的需求。世界各國(guó)都十分重視新的植物蛋白資源的開(kāi)發(fā)利用。近年而國(guó)內(nèi)主要集中于蛋白的提取及其營(yíng)養(yǎng)成分分析的研究，少量關(guān)于蛋白多肽、苦杏仁苷、多酚的研究。

　　經(jīng)檢索，國(guó)內(nèi)外關(guān)于扁桃蛋白的研究文獻(xiàn)較少，國(guó)內(nèi)對(duì)扁桃蛋白質(zhì)的提取工藝只有些初步研究，但對(duì)于其蛋白的功能特性和結(jié)構(gòu)組成的研究報(bào)道較少。

　　扁桃是一種營(yíng)養(yǎng)成分高度濃縮的名貴果品，西班牙、意大利等歐洲國(guó)家視其為重要的食品。它是一種新型保健型干果，具有極高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，并且市場(chǎng)前景廣闊。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所的專家們從扁桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、工業(yè)價(jià)值、生態(tài)及觀賞價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值等方面進(jìn)行了綜合研究。陜西西安西北大學(xué)陜西省醇醚及生物質(zhì)能源工程研究中心的課題組及合作者從長(zhǎng)柄扁桃種子中開(kāi)發(fā)出食用油、苦杏仁苷、生物柴油、手工皂及飼料原料等系列產(chǎn)品，其中長(zhǎng)柄扁桃食用油已獲批為新資源食品原料。因?yàn)殚_(kāi)始翻譯的錯(cuò)誤,才有了"美國(guó)大杏仁"的叫法,導(dǎo)致消費(fèi)者一直被誤導(dǎo)。經(jīng)過(guò)多年研究,長(zhǎng)柄扁桃可以治理沙漠化和荒漠化地區(qū)，是-種經(jīng)濟(jì)治沙植物。扁桃油具有理化性狀穩(wěn)定的特點(diǎn)，所以被廣泛應(yīng)用到食品、化妝品中。隨著世界的發(fā)展，人民生活水平不斷地提高,飲食健康也越來(lái)越受到人們的重視，尤其是功能性食品方面表現(xiàn)出了熱情和喜愛(ài)，因此扁桃仁產(chǎn)品將會(huì)在未來(lái)市場(chǎng)占有一-席之地。

扁桃仁的功效與作用都有哪些?

扁桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的干果，而且味道也很好，是很多人非常喜歡的食物。扁桃仁粉里面含有脂肪，碳水化物、食物纖維、果膠等等。它的功效與作用得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認(rèn)可。那么下面我們就來(lái)看一下扁桃仁的功效與作用都有哪些？ 扁桃仁里面含有的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、維生素等等的營(yíng)養(yǎng)成分。而這種營(yíng)養(yǎng)成分，它能夠滿足人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)可以根據(jù)烤箱的情況減弱上火,以避免這種含糖量特別高的扁桃仁粉餅干表面出現(xiàn)焦糖色,影響美觀。尤其是里面的不飽和脂肪酸和維生素E，它能有效降低血液中的粘稠度。而且在的同時(shí)，還可以延緩血管粥樣硬化和的形成。還有預(yù)防和控制作用。