鴨舌可以減肥嗎？鴨舌的熱量？

鴨舌的熱量以及減肥功效

別名：鴨條

熱量：245大卡（100克可食部分）

分類：肉類及制品

評價：鴨舌脂肪含量較高，營養(yǎng)含量一般，減肥期間不宜多吃。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量（每100克）

熱量（大卡）245.00

碳水化合物（克）0.40

脂肪（克）19.70

蛋白質(zhì)（克）16.60

纖維素（克）一

維生素A（微克）35.00

翡翠鴨舌：

（一）原料及調(diào)料

凈麻鴨舌250克，鴨肉餡200克，菜心50克，精鹽3克，味精1克，蔥姜汁少許，料酒10克，香油10克，鮮香菇適量紅櫻桃1粒，濕芡粉10克。

（二）加工制法

鴨舌入湯中煮透，撈出晾涼后去骨。取一扣碗，將鴨舌先擺入碗底，再將鴨肉餡抹在中間，加入調(diào)料等，上屜蒸10分鐘取出。

將蒸好的鴨舌反扣在盤中。原汁入鍋，加少量湯，調(diào)整口味，勾芡燒開后加香油，將汁澆在鴨舌上即成。

（三）風味特點

鮮嫩可口，形態(tài)美觀。

椒鹽鴨舌

主料：鴨舌300克

輔料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)15克

調(diào)料：椒鹽15克,大蔥10克,花生油60克

做法：鴨舌解凍，洗凈瀝干. 再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下. 將腌透的鴨舌加入糯米粉拌勻(薄薄一層即可)隨即將腌鴨舌放入大熱油內(nèi)炸至金黃酥脆，撈起瀝干油. 另燒熱一湯匙油，爆香大蔥及青紅椒. 再將鴨舌回鍋，放調(diào)味料及花椒鹽，快手炒勻，即可。

簡介：椒鹽鴨舌美味可口，鴨舌外面裹著面粉被炸成金黃色，外脆內(nèi)嫩，加上濃郁的椒鹽香味，咸辣適中，很惹味，用來當小吃很不錯。

材料：鴨舌20只花生米20g乾紅辣椒3只紅蔥頭1粒香菜1棵油蒜酥2大湯匙面粉少許麻油

1茶匙鹽、糖各半茶匙米酒1湯匙胡椒粉少許雞蛋液1只做法1準備材料。

2鴨舌洗凈抹干水分，加入所有鴨舌醃料拌勻，并且醃20分鐘。

3紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段，備用。

4花生米放進平底鍋里，加少許油以小火炒熟，然后剝?nèi)ネ鈱踊ㄉ?，備用?(可用熟花生代替)

5將醃制好的鴨舌，均勻地裹上一層薄薄的面粉，然后下油鍋里以大火炸至表面呈金黃色，撈起瀝油分。

6鍋中加入2茶匙油燒熱，加入紅蔥末爆香后，放入處理好的花生米和鴨舌炒勻。

7接著再加入紅辣椒絲、油蒜酥、香菜段和半茶匙鹽繼續(xù)拌炒約1分鐘即可上盤。