筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。因?yàn)樗慕钚耘c其他面粉相距甚大，因此在食譜中無(wú)法用低筋或中筋面粉代替。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

       有朋友問(wèn)到底什么是自發(fā)粉？其實(shí)自發(fā)粉（Self-Raising Flour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉Baking Powder）而成，因?yàn)槟墚a(chǎn)生氣體，只要加水就可以用來(lái)制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。廣州的小吃特別多，好吃的糕點(diǎn)也真不少，但現(xiàn)在我們經(jīng)常吃的卻是西式糕點(diǎn)，這讓我們的傳統(tǒng)糕點(diǎn)多沒面子啊。其實(shí)自發(fā)粉（Self-RaisingFlour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉BakingPowder）而成，因?yàn)槟墚a(chǎn)生氣體，只要加水就可以用來(lái)制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

        將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀；拌好的粉須過(guò)篩，使之沒有粉團(tuán)，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。銅鑼灣是有名的購(gòu)物區(qū)，所以大量的也使得這里的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、波斯富街、利舞臺(tái)廣場(chǎng)和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風(fēng)味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥面店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、臺(tái)式小吃店、日本壽司店、精致的咖啡廳，豐儉由人。準(zhǔn)備空底的模具，可以用慕斯圈，蒸籠上方放置透氣的蒸籠紙或者紗布都可以，然后把空底的模具直接放在上方，把醒好的糕粉倒在模具中，表面輕輕刮平，不能壓。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

       小小的甜品店，雙皮奶做得很好，選用的是品質(zhì)上好的牛奶，傳統(tǒng)的做法做出來(lái)味道非常濃郁細(xì)膩，除了原味的，還有紅豆味、朱古力味等，都非常美味，不過(guò)價(jià)錢都不便宜，一小碗要賣到30幾塊錢。這里除了甜品，還有豬扒包、三明治等提供，來(lái)這里吃個(gè)早飯也不錯(cuò)。到香港必定要吃正宗的鹵味，那就到再興燒臘飯店吧。這家餐館里的叉燒肉質(zhì)松嫩皮，又香脆，咬下去滿滿的幸福感涌上心頭。盤子要用選擇大一點(diǎn)的，攪拌的時(shí)候比較方便，不會(huì)溢出，我的盤子有點(diǎn)小。三寶飯上滿滿的都是鹵味，有叉燒、燒鴨、燒雞，每種味道都很美味。店里還有的調(diào)味醬汁可以澆到燒味飯上。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

       可能很多人都不知道群和市場(chǎng)在哪。而我選擇它的原因，其實(shí)很簡(jiǎn)單，純粹因?yàn)槲覍?duì)它很熟悉。也是因?yàn)樗?，我才?duì)菜市場(chǎng)有一種特殊的情懷。外層是腐皮，里面一般包著素菜，比如胡蘿卜絲、海帶絲、金針菇等。藏在鬧市一隅，是幾家北海小吃攤。來(lái)來(lái)往往買菜的行人，路過(guò)總是會(huì)來(lái)一碗豆腐花，或是坐下吃上一份水籺，這或許是許多人閑適午后的一種方式。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

        說(shuō)起馬拉糕我相信廣東的朋友們肯定不會(huì)陌生，是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，原先是新加坡的馬來(lái)族人愛吃的一種食品，叫馬來(lái)糕，后被傳入廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”，口感松軟潤(rùn)滑。馬拉糕它是一種發(fā)酵面制品，它的制法和質(zhì)感很值得借鑒，有個(gè)蒸鍋就能做，蒸出來(lái)也不會(huì)覺得熱氣重，吃了也不擔(dān)心上火。近蛋糕很流行，看了很多人方法都覺得麻煩，雞蛋要分離蛋黃和蛋白，還要用打蛋器打發(fā)蛋白，家里沒有打蛋器，就不能做法嗎。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。