如何選擇好的食用油?

如何選擇好的食用油?1、觀察透明度，好的食用油肉眼可見的無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度非常好。2、看標(biāo)識，一般非轉(zhuǎn)基因和壓榨油都會清晰的標(biāo)在瓶身上，選擇這類油3、看顏色，一級油比二級三級四級油顏色要淡，口感也更香醇。 很多人買回一瓶油以后就是”一油萬用“，殊不知，油的用途也各不相同?；ㄉ瓦m合烘烤、久煮、煸炒，其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。橄欖油適合一般炒菜和涼拌，可以增加菜肴特殊的風(fēng)味。黃油豬油適合加工面點，煎炸食品，打造酥脆口感。

大豆油,玉米油和向日葵油都富含維生素E

大豆油，玉米油和向日葵油都富含維生素E。此外，大豆油包含卵磷脂，玉米油包含防氧化劑阿魏酸酯，向日葵油包含植物固醇和磷脂。油炸或反復(fù)加熱后容易氧化和聚合，對人體健康有害。因此，它適合燉菜。牡丹籽油富含大量的歐米伽3，Omega3牡丹油的營養(yǎng)價值非常高，對孕媽寶寶的成長發(fā)育起到了非常關(guān)鍵的作用。里面的EPA和DHA對大腦發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。

玉米油的脂肪酸特點是什么?

玉米油，也稱玉米胚芽油，是從玉米的胚芽中提煉的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸（、維生素E及多酚類物質(zhì)，含反式脂肪含量較高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。菜籽油，又叫油菜籽油，是用油菜籽榨出來的，特優(yōu)品種的油菜籽，如取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子榨出的油，含油22％-49％，平均40％。含蛋白質(zhì)21％-27％，磷脂約1％，是中國農(nóng)村很多人的主要食用油之一。