微波解凍設備利用分子運動進行解凍

微波解凍設備利用分子運動進行解凍，通過電磁波對凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產生熱量而實現解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。相較于大型微波爐解凍機解凍時間以分鐘計，利用水、空氣解凍的設備是以小時計算解凍速度的。

有說法稱，大型微波爐解凍機解凍速度過快，會導致處于細胞間隙（即細胞外）的水分沒有充足時間重新“流回”細胞內，從而使汁液流失，降低食品品質。這一說法對快速冰凍的肉類而言意義不大，它自身細胞內的水分流失本來就很少。因此，利用分子運動進行解凍的微波爐解凍機，很適合生產體量大，需要解凍的肉類多的企業(yè)。

因此，大型微波爐解凍機完全能滿足現有場地改造、多品種冷凍肉品的解凍需求

解凍機性能特點_新聞中心

解凍機性能特點

1.為確保解凍機中的溫度均勻，使用循環(huán)泵迫使冷水在箱中循環(huán)； 為了確保融化的產品清潔，除霜段皮帶的中間噴有冷水。 在融化水箱外部增加一個儲水箱循環(huán)，以使產品在融化過程中帶入融化水箱的雜質在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時間沉降，從而減少融化水箱的數量。

2.解凍機采用變頻器，可高精度調節(jié)輸送帶的步進速度； 整個機器鏈條兩側均設有保護裝置，以防止產品被鏈條卡住并造成產品損壞。

3.解凍機的底端裝有接地角，可以調節(jié)接地角的高度，以保持設備和地面的穩(wěn)定； 解凍線的輸送機鏈板配備了整體鏈條提升設計。 （可以整體改善傳送帶，以方便客戶清潔）； 整體提升方法采用鏈式提升設計（在電器上還安裝了上下提升控制裝置），以使設備在進行整體提升時能夠平穩(wěn)安全地運行。

4.為了便于衛(wèi)生清潔和徹底排水，解凍機設備底部采用“Ω”型弧形彎曲設計，減少了衛(wèi)生清潔的死角。為了確保罐體內部易于衛(wèi)生和清潔，罐體的內部支撐使用高強度方管實現無縫焊接而不會留下任何衛(wèi)生死角。

魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池

肉類解凍機用途：

肉類解凍機用途進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網鏈上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

肉類解凍機用途采用高校加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

原理

整機采用SUS304材質制造，有效防止設備銹蝕與損壞。本設備設計科學，使用方便，勞動強度低，耗費人力少，自動化程度高。本產品完全符合GMP、HACCP的認證要求，衛(wèi)生高校，是食品加工行業(yè)的理想設備。該機采用流動水為解凍介質，通過鼓泡發(fā)生裝置，產生氣泡將水翻騰流動，從而達到快速解凍機目的。