降低魚(yú)蝦消化道的酸堿度，提高消化酶的活性。

飼料經(jīng)檸檬酸酸化后進(jìn)入魚(yú)蝦消化道，可降低消化道的酸堿度，刺激魚(yú)蝦胃腸道的蛋白酶活性，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。研究表明，檸檬酸能提高羅非魚(yú)胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。提高草魚(yú)腸道和肝的蛋白酶活性；提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性；同時(shí)，無(wú)水檸檬酸是生產(chǎn)聚碳酸酯、高吸水性聚合物、沸石、環(huán)氧樹(shù)脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原料之一。能提高凡納濱對(duì)蝦腸道蛋白酶活性。

提高魚(yú)蝦的和抗應(yīng)激效果。

酸化飲食可以抑制或防止大腸或其他有害微生物在腸道內(nèi)的定植和繁殖，有利于消化吸收功能，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，增強(qiáng)抗病能力。檸檬酸能提高機(jī)體，這也可能與檸檬酸促進(jìn)微量元素的吸收，縮短三磷酸腺苷的生成途徑，增強(qiáng)流行病的活動(dòng)，降低機(jī)體的緊張度有關(guān)。Scipionic(1979)比較了飼料中添加的檸檬酸、富馬酸和蘋(píng)果酸，發(fā)現(xiàn)檸檬酸能有效減少大腸菌群和。在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中，水溫變化、飼料更換、網(wǎng)捕、長(zhǎng)途運(yùn)輸和接種都會(huì)導(dǎo)致水生動(dòng)物不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，從而降低生產(chǎn)性能、抵抗力甚至。由于檸檬酸比葡萄糖以更短的方式形成能量，因此它可用于應(yīng)激時(shí)三磷酸腺苷的緊急合成，從而提高機(jī)體的非特異性抵抗力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。Andrews和Welch等人認(rèn)為nah2po2的這種作用是由于nah2po2的還原性，由于其還原性漂白作用，抑制了織物的變黃。

水合檸檬酸和無(wú)水檸檬的區(qū)別

水合檸檬酸和無(wú)水檸檬的區(qū)別？？檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因?yàn)榉肿又械牧u基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應(yīng)，或者與羧基競(jìng)爭(zhēng)纖維上的羥基。？ 檸檬酸(Citric Acid)，又稱枸櫞酸。 百 分子式C6H8O7，分子量192.12 廣泛分布于植物如檸檬、醋栗、覆 度盆子和葡萄汁等中。 有兩種形式 水合物：100℃時(shí) 問(wèn)融，密度1.542g/cm3(18℃) 無(wú)水物：無(wú)色晶體或粉末，熔點(diǎn)153℃ 有強(qiáng)酸味。溶 答于水、乙醇和 可從植物原料中提取，也可由糖進(jìn)行檸檬酸發(fā)酵制得 回 用于制造、汽水、糖果等，也可用于金屬清潔劑、媒染劑等,是三羧 答酸循環(huán)的重要組成部分 一水檸檬酸在水處理中起到什么作用 殺菌百 調(diào)節(jié) 水中的PH值，檸檬酸的酸度可以改變細(xì)胞的pH值并影響細(xì)菌的正常代度謝。酸性高濃度的氫離子也版會(huì)改變細(xì)菌權(quán)的生物活性并直接損害細(xì)胞。這導(dǎo)致細(xì)菌。

早在1942年，唐騰漢等人就報(bào)道了我國(guó)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的情況。1952年，辛西婭等人開(kāi)始用黑曲霉淺盤(pán)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸。

它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，留下一些白色晶體。檸檬酸是一種強(qiáng)有機(jī)酸，用3小時(shí)即可離子化。加熱可以分解成各種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品與酸、堿、甘油等反應(yīng)。

糖蜜用于檸檬酸發(fā)酵，因?yàn)樗写罅康慕饘匐x子，必須用離子交換法或加入亞鐵鉀來(lái)除去鐵。然而，微量的鋅和銅離子可以促進(jìn)產(chǎn)酸。