輔料：干辣椒50克  姜蒜米各10克

調(diào)料：成品香辣油250克 椒油10克 芝麻2克

做法：1鵝翅用香辣鹵水在高壓鍋中壓熟。

2取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底，然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。

3用香辣油250克加入干辣椒、花椒油和芝麻調(diào)勻，

淋在鵝翅上即可

特點(diǎn)：香辣爽口。

香辣油制法  將辣椒面500克，桂皮10克，香葉3克，丁香、白蔻各2克，陳皮、、、八角各5克，羅漢果2個(gè)，胡蘿卜100克，香蔥、香菜各50克，姜片、蒜瓣各20克，郫縣豆瓣醬200克，永豐辣醬、麻辣鮮醬、辣子醬各100克放入燒至六成熱的花生油3千克浸泡2小時(shí)，然后上中火將所有原料炸干水分，撈出殘?jiān)Ｓ嗟挠图闯筛慑佅憷庇?。·配?新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。

1放入鍋中用小火炒至酥脆晾冷后加入芝麻，鹽炒酥花生一同砸

碎即可）火鍋底料500G（糍粑辣椒1000G）郫縣豆瓣1.5KG生姜500G洋蔥500G芹菜節(jié)500G大蔥500G50G老干媽豆豉辣椒1KG八角、桂皮、、香葉各50G花椒200G

制作：凈鍋下油燒至七成熱放姜蔥芹菜洋蔥大蔥節(jié)炸香后放川湘辣醬、郫縣豆瓣、火鍋底料、水煮魚(yú)料、老干媽、辣豆豉以及各種香料入鍋用小火邊熬煉邊攪動(dòng)，蔬菜在鍋中炸制金黃色時(shí)，各辣醬水份凈干即可關(guān)火裝入不銹鋼桶內(nèi)靜放24小時(shí)濾渣取油即可。

  為了更好的貼合市場(chǎng)需求，滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康飲食的消費(fèi)，古襄陽(yáng)干鍋鵝翅王干鍋鵝翅不斷的更新自身的產(chǎn)品系列，除了深受消費(fèi)者喜歡的火鍋主打外，還有很多帶有濃郁云南地方特色的美食產(chǎn)品，讓各地門店能夠持續(xù)的對(duì)消費(fèi)者形成一個(gè)強(qiáng)有力的吸引，促進(jìn)門店的經(jīng)營(yíng)。繁忙的午后，一份美味的下午茶，能驅(qū)趕一整天的疲憊。鴨中翅煸炒數(shù)下后將洋蔥放入（個(gè)人喜歡洋蔥軟點(diǎn)所以先放了，如喜歡斷生即可的可以稍后放）。古襄陽(yáng)干鍋鵝翅王干鍋鵝翅嚴(yán)選食材加工制作，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程既難被同行所，又保證了經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)后可以輕松上手操作，適合廣泛的連鎖經(jīng)營(yíng)。除了菜式，古襄陽(yáng)干鍋鵝翅王干鍋鵝翅的管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)也是品牌發(fā)展的動(dòng)力，在中式火鍋市場(chǎng)上，除非你有真正強(qiáng)大的實(shí)力，否則是很難突圍出這個(gè)市場(chǎng)的

    蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍，干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅加盟培訓(xùn)，干鍋鵝翅加盟商就來(lái)分享下選購(gòu)蓮藕的技巧。

   1、粗且短： 數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的，成熟度足，口感較佳。

   2、間距長(zhǎng)：與之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

   3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

   4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

   5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

   6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。

   7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

   8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。