（三）保鮮膜熱捂至涼：很多師傅做咸水鴨時(shí)，煮熟后都是自然放涼，其實(shí)這種做法也可以，但卻是導(dǎo)致鴨皮不發(fā)白的致命原因。我的做法是將煮熟后的鴨子，趁熱用保鮮膜包好，沒(méi)有保鮮膜也可以用塑料袋代替，包好后再自然冷卻，放進(jìn)保鮮柜里。其實(shí)這個(gè)原理類似用衛(wèi)生紙包住剛洗好的運(yùn)動(dòng)鞋，這樣可以令其更白。除了增白以外，還使鴨子的肉質(zhì)更結(jié)實(shí)、有韌性，并且提升了光亮度。以前不用保鮮膜包裹時(shí)，做出來(lái)的肉質(zhì)不結(jié)實(shí)，發(fā)柴，裝盤時(shí)容易塌。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

四、降低成本，促使利潤(rùn)

養(yǎng)了幾批鴨之后，我發(fā)現(xiàn)做好基礎(chǔ)工作成本就能降下來(lái)。

一是在給鴨用藥時(shí)，某些藥可不用廠家的合成藥，改用原粉，可以降低成本。比如治漿膜炎的藥一般18~25元/瓶，改用苯尼考原粉，則不到10元就夠了，而且用兩基本可以控制鴨亡。

二是飼料可直接從飼料廠進(jìn)貨。幾年前，我就與另一養(yǎng)殖戶聯(lián)合到飼料廠直接進(jìn)貨，飼料廠不但同意給我們飼料經(jīng)銷商的出廠價(jià)，還能享受一定的返利。現(xiàn)在我養(yǎng)殖一只鴨的成本要比以前降低了2~2.5元，結(jié)果是批批都能賺錢。

喂食的方法，是將飼料撒在草席或塑料布上，讓鴨啄食，做到隨吃隨撒。個(gè)別不會(huì)吃食的幼雛，可將飼料撒在其它幼雛的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太飽，以免引起消不良。因此，要掌握勤添少喂的原則，每次喂八成飽，每天喂6—8次。“開食以后，逐步過(guò)渡到使用配合全價(jià)的“花料”，日喂次數(shù)仍然要保持5—6次。幼雛不懂饑飽，要經(jīng)常觀察幼雛的消化情況，隨時(shí)間調(diào)節(jié)喂食量。如發(fā)現(xiàn)嗉囊（食道膨大部）里還積存較多飼料，就要減少當(dāng)餐喂量，必要時(shí)只給水，不給食。什么季節(jié)的蛋鴨苗好養(yǎng)？