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紅油的制作: 將生姜片1.5斤 蔥段1.2斤放入7成熱的5斤油中(色拉油2.5斤.牛油2.5斤,如果用麻辣粉不放牛油),慢炸至顏色發(fā)黃后撈出生姜片 蔥段不用,取辣椒粉2-5兩,粉碎的中藥配方(八角30g bai芷15g花椒80g  cao果10g  shan奈 15g香葉8g  ro桂30g陳皮 8g丁香10g玉果15g)70g,倒入5斤混合油中,用文火煎熬,熬至紅色即可.(若想油變紅可把油在鍋中加熱,把紫cao少許放在漏勺中放入油中炸,待油變紅即可)牛肉面的加工:牛肉面特色

1 制面鹵: 將鹵好的牛肉切成合適大小的塊.鍋至火上,加一份鹵水/兩份鮮湯燒沸轉(zhuǎn)小火70度左右,下牛肉即為牛肉面鹵

2 取定位底湯適量放入碗內(nèi)牛肉面特色

3 掛面用開水煮至八成熟,淋上少許花生油拌勻晾涼待用

用時(shí): 將晾涼的掛面放入漏勺中用熱水燙下面熟后撈入碗中,將定位底湯.蘿卜.肉丁.浮油適量,澆在面條上即成.并以個(gè)人口味加適量香菜.蒜苗.蔥花.榨菜丁,辣椒紅油.

特點(diǎn):湯濃味美 鮮香異常,此湯亦可用于gao級(jí)蘭州拉面.米粉米線.刀削面.通心粉等

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

咨詢熱線：19972966399

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)牛肉面特色，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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襄陽(yáng)牛肉面的烹飪技巧牛肉面特色

我們襄陽(yáng)牛肉面，一定是堿面條！煮面條一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太軟！斷生就撈出來(lái)，盤點(diǎn)油在面條上，防止粘在一起。 這樣煮出的面條，放入芝麻醬，還可以做成熱干面。 挑出佐料時(shí)候一定要耐心！不然吃面的時(shí)候吃到佐料多么影響口感啊~牛肉面特色

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湖北襄陽(yáng)，打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面，14元一大碗牛肉面特色

這是雅倫第二次來(lái)到湖北襄陽(yáng)了，上次是在一路北上時(shí)經(jīng)過(guò)，這次是一路南下時(shí)經(jīng)過(guò)，總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面，牛肉面就占了很大一部分，畢竟味覺(jué)記憶總是深刻而綿長(zhǎng)的。

上次旅行襄陽(yáng)的時(shí)候，我并不能預(yù)見我們會(huì)在半年后再次見面，所以把很多景點(diǎn)都逛了個(gè)遍。為了更好地體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，我還選擇把車停在了酒店，用步行和騎自行車的方式在城中穿梭，從襄陽(yáng)古城、博物館，到漢江、漢江大橋，享受悠閑時(shí)光，當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程中可沒(méi)有少了牛肉面！牛肉面特色

而今年本可以直接路過(guò)的我，還是忍不住從城區(qū)里繞了一圈，就為了這碗牛肉面！去年的旅行游記中，就和大家分享過(guò)這道美食，當(dāng)時(shí)它還登上了微博熱搜。因?yàn)榈较尻?yáng)開演唱會(huì)的五月份，嘗了三顧城牛肉面后，在演出時(shí)大呼“好吃到上天”！

于是，本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長(zhǎng)隊(duì)。所以都進(jìn)了三顧城牛肉面。問(wèn)了一下當(dāng)?shù)厝?，口味好。牛肉面特?