十全小吃培訓(xùn)（義烏市凌翔餐飲管理有限公司）是一家專業(yè)的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),集小吃食品技術(shù)研究與開發(fā)、小吃技術(shù)培訓(xùn)與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主營，火鍋，麻辣燙，酸辣粉，燒烤，萬州烤魚，片片魚火鍋，黃燜雞米飯，排骨飯，蓋澆飯各類套餐飯，早餐整套系列，西點(diǎn)蛋糕，歐式蛋糕，裱花蛋糕，西點(diǎn)點(diǎn)心，珍珠奶茶，各類飲品，炸雞烤肉，韓國烤肉店整套，等等，上百種項(xiàng)目任您選擇。

十全揭秘美麗大理的名美食

耙(pa)肉餌絲--------耙肉指的是煮得很爛的肉，爛而不碎、不柴，入口即化。吃這么一碗餌絲，光吃瘦肉“帽子”可沒勁透了，一定要請店家舀上那種帶肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉，而好像是在吸煮高湯的棒骨，香濃滑口，卻沒有那么膩!吃的時候在湯碗里澆上各種調(diào)料，來上一勺蔥花，拌一拌，好吃的不要不要的。

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十全小吃培訓(xùn)為您介紹：火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特別的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。

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十全小吃培訓(xùn)為您介紹：三國五熟釜，鴛鴦鍋始祖

火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時的器皿，社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的。辣椒”在未進(jìn)入中國時，怎么會有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢？三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

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