黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未蹰_始，飲茶方法

已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：

“視其面色鮮白，著盞無水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝。” 而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是中國最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里初處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的更大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：

“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，

能散發(fā)出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

紫砂蓋碗茶具

常言道，器皿“以紫砂為上，蓋不奪香，又無熟湯氣”，茶壺茶杯要用開水先洗滌，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟茶。煮過的陶瓷茶具，撈起來讓它陰干，之后以清水洗滌，別讓煮過的茶渣留在陶瓷茶具內(nèi)，再讓陶瓷茶具陰干。紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)亮，氣韻溫雅。這套紫砂茶具壺蓋扁圓，易于拿捏，喝茶時(shí)不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不會(huì)入口，茶的清香又可徐徐沁出。蓋碗也稱“三才杯”，暗含天地人和之意。

英式下午茶茶具

英式下午茶越來越成為一種潮流，一杯紅茶，配上三明治或是小蛋糕，享受清閑一刻。青瓷是在壞體上施含有鐵成分的釉，燒制后呈青色，發(fā)現(xiàn)于浙江上虞一帶的東漢瓷窯。許多英式下午茶的餐具也和餐盤上的點(diǎn)心一樣十分精致。這套英式下午茶茶具杯碟采用花瓣造型，釉面細(xì)膩柔和，色澤亮麗，陶瓷為原材料，通體堅(jiān)實(shí)溫潤，瓷質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地輕盈，銀色鑲邊美輪美奐。過年客人前來拜訪，也可以提前準(zhǔn)備一份英式下午茶來招待，感受異域的風(fēng)情和美味。

陶瓷茶具的種類及特點(diǎn)

一、白瓷陶瓷茶具

景德鎮(zhèn)的白瓷茶具為有名，湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的陶瓷茶具也各有特點(diǎn)。比如說，如果是中低溫做出來的茶具，其實(shí)它的表面只有一層比較薄的折光度。早在唐代，“假玉器”就被稱為白瓷。北宋景德窯生產(chǎn)的瓷器，薄而光滑，白里泛青，雅致而賞心悅目，并飾以深藍(lán)色雕刻、印刷和褐色的斑點(diǎn)。到了元代，景德鎮(zhèn)的青花瓷已名揚(yáng)四海。

二、紫砂茶具

首先紫砂茶具講究的是精致的紫砂質(zhì)，細(xì)膩的砂質(zhì)效果，紫砂含礦巖由礦物風(fēng)化成顆粒，然后用石墨配合粉末顆粒，進(jìn)入實(shí)踐成熟，泥和水制成茶壺，這種生料污泥處理方法，可以保持砂壺、陶粒的通透性。英式下午茶茶具英式下午茶越來越成為一種潮流，一杯紅茶，配上三明治或是小蛋糕，享受清閑一刻。使陶瓷茶具日常功能良好，材質(zhì)細(xì)顆粒影響壺的質(zhì)量，優(yōu)良的材質(zhì)顆粒效果的音質(zhì)是一種深、重、沙、啞。

三、彩瓷茶具

彩瓷陶瓷茶具品種多，顏色多，特別是青花瓷茶具。它的特點(diǎn)是藍(lán)白相間的圖案，有一種愉悅的感覺；色彩淡雅幽靜，靜靜靜可靜，華夏而不艷力。再加上彩釉，顯得滋潤明亮，更為光滑增添了青花陶器和瓷器茶具的魅力。

四、紅瓷茶具

宋代紅茶盛行，宋代福建的茶風(fēng)盛行。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱為“青”，故“青花”的含義比今人要廣。斗茶者根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為建安所產(chǎn)的黑瓷陶瓷茶具茶盞用來斗茶為適宜，因而。浙江余姚、德清一帶也曾出產(chǎn)過漆黑光亮、美觀實(shí)用的黑釉瓷陶瓷茶具，流行的是一種雞頭壺，即茶壺的嘴呈雞頭狀，日本東京國立博物館至今還存有一件，名叫“天雞壺”，被視作珍寶。

五、青瓷茶具

青瓷陶瓷茶具晉代初開始發(fā)展，那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，流行的一種"雞頭流子"的有嘴茶壺。茶具收藏自古就有，既能實(shí)現(xiàn)泡茶的功能，又能作為家居裝飾，同時(shí)還具有一定的增值空間，在經(jīng)濟(jì)條件允許的條件下，許多茶友都愿意收藏幾件自己喜歡的茶具。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類青瓷陶瓷茶具，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等，甌江兩岸盛況前，群窯林立，煙火相望，運(yùn)輸船舶往返如梭，一派繁榮的景象。

陶瓷茶具的選購妙招

　　購買陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng)，切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求。

　　購買時(shí)要注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔。

　　用鼻子嗅，看是否有異味。

　　在使用前用沸水把茶具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出茶具中含的有毒物質(zhì)。